大刀肉，辣条的一种。为油浸式面制熟食，主要原料为面粉，制作过程中加入大量的花椒和辣椒，味道麻辣，因此深受年轻人和儿童的喜爱。形制通常为块状或者片状的独立包装，开袋即食。
6月10日，河南省市场监督管理局网站发布关于31批次食品不合格情况的通告（年第22期）。
据通告，安阳市华联优品超市连锁有限公司销售的标称成都兴百川食品有限公司生产的1批次素大刀肉（糕点（热加工）），过氧化值(以脂肪计)检出值为0.47g/g，标准规定为不大于0.25g/g。初检机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司，复检机构为河南省产品质量监督检验院。
河南省市场监督管理局表示，针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求相关市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
河南省市场监督管理局特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打投诉举报电话进行投诉或举报。
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