随着快节奏生活时代的进入，预制菜，方便菜，营养餐也越来越受青睐，集中生产处理集中配送的加工生产方式越来越普遍，中央厨房设备可以让成本降低，生产效率提高，食品卫生要求等提高。
小编大致将中央厨房设备分为以下几个模块:
一、清洁消毒区（更衣室、风淋消毒室、洗手池、消毒储物柜、食品周转盘周转筐清洗机等）
周转筐清洗机二、食材预处理区（包含蔬菜净菜区肉类斩切调配区）净菜设备:果蔬气泡清洗机、毛辊清洗机、高压清洗机、果蔬去皮机、切菜机、风干线、沥水机、预煮杀青机等其它辅助设备；肉类加工设备:骨锯机、骨肉分离机、切丝机、切肉机、绞肉机、斩拌机、真空滚揉机，肉丸成型机、冻肉刨片机灌肠机等辅助调配、浸渍罐等。
果蔬清洗机三、炒制烹饪区（快餐专用炒锅汤锅、夹层锅、自动翻筐卤煮、油炸锅、高压蒸煮锅、行星搅拌炒锅、多爪炒锅、方形冷却卤酱锅、粽子锅、烟熏炉等）
可倾式卤煮锅四、速冷称重包装区（真空冷却器、自动分级称重称、真空包装机）
真空包装机五、杀菌区（高温高压杀菌釜、喷淋式杀菌釜、水浴式杀菌锅、旋转杀菌釜、电加热/蒸汽杀菌设备等）
高温高压杀菌釜每个区域都有不同的设备及选型，可以根据不同需求进行配套。
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