油炸与烘焙等热加工方法是付与食物色香味的关键，然则在热加工的进程中也会形成一些对人类矫健有潜在迫害的迫害物，如丙烯酰胺、反式脂肪酸等。一些增加剂在擢升产物的口感和拉长货架期的同时，也也许由于哄骗欠妥对人们的矫健形成迫害。
花费者对食物平安请求的擢升，推进着食物行业的矫健进展，为了擢升烘焙油炸食物行业对产物平安的认知，食物同伙网团结高校及行业头部企业，开展主旨为烘焙油炸食物品德擢升及迫害防控线上课程，针对烘焙、油炸等高温加工食物临盆进程产物品德擢升及也许形成的平安隐患、迫害物解析、防控法子等方面举办分享。
01课程简介课程主旨：烘焙油炸食物品德擢升及迫害防控
主理单元：
合营单元：
进修平台：食学宝（食物同伙网旗下在线进修平台）
上线功夫：年9月9日14：00-16：00
课程安顿：
功夫
课程题目14:00-14:30烘焙油炸食物品德改观及迫害物防控14:30-15:00低沉食物中丙烯酰胺的生物处分计划15:00-15:30烘焙油炸食物中迫害物解析及探测法子15:30-16:00老手对话：烘焙油炸食物品德擢升及改观02贵宾讲解
王学东
武汉轻工大学食物学院
常务副院长、感化、博士生导师
课程题目：烘焙油炸食物品德改观及迫害物防控
课程纲目：
1、烘焙油炸食物概览
2、丙烯酰胺形成的道理及影响
3、丙烯酰胺防控法子相比解析
4、酶制剂对烘焙油炸食物归纳品德改观影响
高青诺维信（华夏）投资有限公司
技能老手
课程题目：低沉食物中丙烯酰胺的生物处分计划
课程纲目：
1、诺维信生物技能概览
2、低沉丙烯酰胺的生物技能处分计划
3、对于丙烯酰胺的寰球准则讲解
彭利娟
武汉轻工大学食物学院
副感化，硕士研讨生导师
课程题目：烘焙油炸食物中的迫害物解析及探测法子
课程纲目：
1、烘焙油炸食物中丙烯酰胺的解析及探测法子
2、烘焙油炸食物中其余迫害物的解析及探测法子
03报名方法1.手机端：
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