狮子头传统名菜之一，其是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料制作而成，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，口味独特、慢慢的肉粒感；现在市面上初步加工的狮子头一般分为油炸和水煮为主。
机器加工狮子头与肉丸加工有很大不同，一般以绞肉机、拌馅机、狮子头成型机、水煮槽（或者油炸槽组成）。其加工流程为：先由绞肉机将肥膘、瘦肉绞成10毫米左右的颗粒状。第二步由拌馅机将肉类和其它配料搅拌均匀成馅料。再由成型机挤压成圆形，做好的狮子头自动掉入水槽中油炸或者水煮。
狮子头加工设备介绍
42型绞肉机，可以直接将整块的肉类进行绞切，制成规格不同的肉粒（标准孔板为6/10毫米，可以根据需要定制3-10毫米内的孔板，制作狮子头建议使用10毫米孔板），加工过程不损害肌肉纤维组织，肉料温升小，利于产品保鲜。
馅料搅拌机，又叫拌料机，是用于各类馅料搅拌使用的机器，本机采用独特的搅拌器，使拌出的肉馅纤维细化，使肉纤维间的动物蛋白能游离析出，以保证肉馅摔和均匀并使之成蓬松状态，加入的调料汁液能充分吸收饱和，以保持馅松/鲜/嫩/口感味道优异的特点。
狮子头成型机，又叫大肉丸子成型机，能做直径35mm-65mm范围的大肉丸，成型效果好，圆度好，结实富有弹性，采用双变频调速功能，分别控制切刀和下料速度，更好调节狮子头圆度，每分钟可以加工50-粒狮子头。
狮子头油炸或者水煮使用，采用了恒温智能控制，可设定温度，自动加热功能。了解更多可以问我哦
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