#卤制品#
杀菌大家都听说过，而所谓的水浴式杀菌其实就是换了个方式，通过蒸汽注入的方式，使热水罐内的水温达到预定的温度，然后将达到标准水温的水注入到工艺罐内，与此同时让罐子里的工艺用水不断的循环，通过水汽的混合循环来达到加热灭菌的效果
使用水浴式杀菌锅可以大幅度缩短杀菌时间，提高工作效率，而且还能节省能源、时间、人力和物力的消耗，降低了生产的成本（杀菌工艺水循环利用）
水浴式杀菌锅可以分为：双层水浴式杀菌锅，双锅并联水浴式杀菌锅，三锅并联水浴式杀菌锅，暂时不细说，以后会做个详细介绍
水浴式杀菌锅的具体特性：
1、电脑全自动控制
2、水浴杀菌方式
3、电子、机械双安全连锁
4、电子、机械双超压保护
5、电子超温度自动保护
6、温度异常报警
7、压力异常报警
8、水位异常报警
9、智能控温（将温度精准的控制在误差±0.5℃以内）
10、锅内各个点的温度差≤±0.5℃
11、电子温度偏差校正
1、浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动，且会在杀菌室内有规律的调整水流的方向，促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动，从而杀菌室内各点温度的高度一致，每个食物的杀菌安全
2、预先在热水菌罐内被加热的杀菌用水，被迅速置入杀菌室，向食物释放大量的热量，使食物迅速升温，降温时，外界的凉水直接进入杀菌室与食物接触，迅速降温。
3、每次杀菌完毕，高温的水被回收到有保温的热水罐内，保存热量不被散失，节约了大量热能，且为下次杀菌做好准备，节省了时间。
4、采用世界上的率循环水泵，能用极少的电力发挥大的功效。
5、安全、稳定、可靠，且随意调整的过程反压力控制，确保包装物不受变形。
6、高保真的过程控制，批量化生产的食品杀菌品质。
7、适合多种类型和尺寸.
杀菌锅-水浴式
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