餐饮设备涵盖了餐饮企业厨房和餐厅的方方面面,关系到菜肴制作、食材储存、餐具清洗、就餐体验等多个环节。根据企业的经营规模和特色,可以选择适当的设备组合,以满足具体的需求。下面我们分析一下餐饮设备有哪些：
中餐美食新型餐饮设备的分类:
1.厨房烹饪设备:炒菜机、煎炸机、烤箱、蒸箱等。用于食材的加热烹饪和制作菜肴。
2.厨房辅助设备:食品处理机、切菜机、打发机、料理机、烤盘等。用于食材的预处理和烹饪辅助。
3.食品储存设备:冰箱、冷藏柜、红酒柜等。用于食材和成品的冷藏和储存。
4.餐具清洗设备:洗碗机、消毒柜等。用于餐具和厨房设备的清洗和消毒。
5.商用冷冻设备:冷藏室、急速冷冻机、软冰淇淋机等。用于食物的大规模冷藏冰鲜和制作冷藏产品。
炒菜机设备新型烹饪设备的类型:
1.焯制设备：主要用于一些菜品的预处理，如青菜、芹菜、萝卜等的焯制做法。
2.油炸设备：用于炸豆腐、炸鸡块、炸饺子等食品的烹饪,通过油炸设备提供的高温油炸可以使食品表面金黄酥脆,内部烹熟。
3.自动炒菜机设备：是专为中央厨房研发制造的替代人工炒菜的自动炒菜机设备，设备模拟人工上下翻炒，菜品受热均匀、火力大小可控；满足生炒、滑炒、爆炒、慢炖等厨房加工工艺。
4.电热蒸烤罐设备：用于中央厨房馒头、包子类面食热加工、各种菜品蒸制加工、肉类的卤煮加工、以及食品烤制类加工。
5.汤桶设备：主要用于酒店餐饮的煮面，炖汤，食品保温，火锅店汤底加工等，食品加工厂的卤水加工，食品生产，加工，保温等，医院、机关单位、学校的高温清洗及消毒，职工食堂蒸，煮，煲，保温等
蒸煮罐设备新型烹饪设备的优势
1.高产能。具有更大的容量,可以批量快速完成大量菜肴的烹饪,非常适合餐饮业生产。生产效率较高,可满足更大规模的菜肴需求。
2.多功能。不仅可以炒菜,还具有煎、烤、煮、炖等多种功能,可完成更丰富的烹饪手段,满足商业厨房的复杂烹饪需求。
3.定制化强。可以根据用户的具体需求进行功能定制,如加入酱爆功能、番茄爆炒功能等,可以实现更专业和技术含量更高的菜肴制作。满足不同风格餐饮企业的特色需求。
4.节能高效。设计更加科学和优化,在产能较高的同时,也具有较高的能源利用率,可有效节省电力和烹饪时间成本。这在商业餐饮生产中非常重要。
5.结构牢固。采用厚实的不锈钢材质,结构更加耐用和坚固,可长时间高强度工作,更加适合连续生产与商业使用,不容易损坏。
6.安全可靠。具有完善的电路保护、断电保护、过热保护、防干烧等功能,在长时间和大容量生产中,可以较好控制和规避各种安全风险,使用更加安心。
7.自动化高。控制系统更加智能化,可实现菜谱设定、定时启动、温度控制等全自动化操作。不但简化了操作过程,也更加精准可控,这在商业批量生产中至关重要。
中央厨房设备综上,新型烹饪设备在产能、功能、定制化、效率、牢固性、安全性和自动化等方面都具有显著优势,非常适合商业餐饮企业的高强度、大批量菜肴生产。总的来说,这些新型烹饪设备的出现,能够满足更高标准和更大范围的烹饪需求，受到更多餐饮人的青睐。
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