预制菜生产车间的规划有何要求呢？年1月13日发布的《长三角预制菜生产许可审查指引》（上海市市场监管局江苏省市场监管局浙江省市场监管局安徽省市场监管局共同研究制定）进行说明。
预制菜的定义：
预制菜，以一种或多种食用农产品及其制品为原料，添加或不添加调味料或食品添加剂等配料，经调制等预处理、熟制或不熟制、包装等工艺制成的，方便消费者或食品生产经营者烹饪或即食的预包装菜肴。
不同类型预制菜具体产品分区和要求有所不同。
冷藏即食菜肴
冷藏即食菜肴包装间设计参照《医药工业洁净厂房设计标准》（GB），洁净级别应不低于D级，或《食品工业洁净用房建筑技术规范》（GB），洁净级别不低于Ⅲ级，鼓励企业清洁作业区达到更高洁净级别。
一般作业区：原料验收区、外包装区、仓储区等。
准清洁作业区:原料预处理区、产品调味区、配料区、半成品贮存区、热加工区（含熟制热加工区）等。
清洁作业区：即食菜肴冷却区、内包装间等。
特别
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