如何设计商业厨房设备。现代餐饮对厨房的要求越来越高，不仅要合理实用，卫生清洁，美观大方，面积适中，节省劳动力，如果从老板的角度来看，还要节省成本，耐用，提高效率。厨房设计经常发生，看起来整洁卫生，事实上，厨师不能工作；炉子虽然美观，但不实用。厨房设计是一项系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，就要从细节入手。1、厨房面积合理适中。通常，一个炉子提供10-12个餐位。随着效率的提高，许多餐馆实现了13-15个炉子。炉子提供的餐位越多，厨房面积就越节省，成本也就越低。厨房面积分配合理，设施设备合适，可节省投资成本。如果面积太大，设施设备数量多，功率大或超过厨房生产需要，单方面追求先进的设备功能齐全，产生大马拉车现象，投资将增加。厨房面积太小，设施不足或功率不足。在生产和使用过程中，不仅需要额外的投资来满足生产需要，而且还会影响正常的生产和生产。二、设备安置重实用。在新建或改造厨房时，许多老板追求视觉效果或方便客户参观，片面追求设计效果或购买设备只
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