开学一周了，孩子进入学习状态很快速，有时候做家长的也别低估了孩子的适应力，虽然现在还是小学，但是不少学生家长都反映，许多班级的语数英老师都换了，难免有不少家长担心孩子学习要再重新适应新老师的新教学方法，总怕孩子跟不上。对于孩子的学习，做家长的干着急也不行，除了让孩子养成良好的学习习惯，饮食上也要花点心思。
别说平时上班忙，回到家不想做饭，其实在家吃饭总比在外面吃快餐强百倍，所以就算再忙，我也会回家给孩子做一顿可口的晚饭。昨天下班比较早，所以去菜市场买了些菜，做了五菜一汤，一家四口的晚餐，孩子胃口大好，全部都吃光光。花不了多少钱，半小时就能上桌，收获的可是无价的健康哟。
第一道菜是凉拌千张。千张也就是百页、豆腐丝，用黄豆做成的豆制品，买上两张，切成细丝，汆烫过水后，加入香菜、胡萝卜丝、香醋、香油、辣椒油、花椒油和盐，蒜末适量，热油淋上，用筷子拌一拌入味，简单又家常的凉拌菜，餐前有一盘凉拌菜开胃许多呢。
第二道菜是柠香酸辣大虾，这道菜一滴油也不放呢，大虾买回来摘去头尾，然后挑出虾肠，因为我买的是海虾，特别干净，看不到虾肠，所以简单汆烫熟即可。然后把半个柠檬切片，挤出柠檬汁，碗里放上小米辣、盐、蒜末、陈醋和香菜末，把汆烫熟的大虾放入碗里，拌匀。如果想口感更好一些，可以放冰箱冷藏一会，开饭的时候端上桌，这道菜的特色是柠檬清香扑鼻，一点也不腻，而且大虾蛋白质营养丰富，孩子很爱吃呢。
第三道菜是手撕鸡。广东的手撕鸡可是闻名的，皮爽肉嫩不塞牙，一般在烧腊店能买到，一家四口大概买半只鸡的量。让店主加工好，会根据个人口味，撒上一些姜蓉葱末，还有手撕鸡的调味粉，相比做成麻辣口味的，我还是觉得原味的手撕鸡最好吃。手撕鸡买回来可即食，也可以像我这样，稍微蒸热加工一下，毕竟外卖的熟食品，还是加热一下稳妥，避免引起肠胃不适。
第四道是青菜--水煮苦麦菜。这是苦麦菜，可不是油麦菜呢，苦麦菜和油麦菜类似，但是苦麦菜会带有淡淡的甘苦味，用水煮的办法，加几片姜，最后加盐调味，是保留苦麦菜清苦味道的最原味的做法。孩子从小就爱吃，尤其熬夜上火的人群，虚火容易导致舌苔发白，吃苦麦菜还有清火的作用哦。
最后一个是汤，一蔬一饭一汤，今天用冬瓜、鸡蛋和肉丸做了一道汤，肉丸是朋友从潮汕带过来的牛肉丸，香弹爽口，用来煮汤也很不错，把冬瓜切成薄片放入锅中煮开，然后加入牛肉丸，最后磕入一个鸡蛋，形成蛋花的样子，加盐调味。这一道汤，孩子很喜欢，足足喝了两大碗。
一家四口的晚餐，谈不上有大鱼大肉，家常菜都很简单，鸡肉和虾肉可以让孩子多吃，因为猪肉脂肪较多，所以建议晚餐尽量少吃一些，以白肉类为主，这样的晚餐荤素搭配，营养都全面。晚餐的时间都比较紧凑，建议大家统筹合理安排，例如煮汤的时候可以准备好凉拌菜，再做小炒，等所有菜都准备好了，凉拌菜也入味了，所以别看5菜1汤挺多的，把握好了份量和时间，半小时就能端上桌。
黑猫厨房，美食专栏原创作者，
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