来源：上海证券报
原标题：全国人大代表、盐津铺子董事长张学武：坚守保供抗疫与科技创新第一线
⊙记者夏子航○编辑吴正懿
全国人大代表、盐津铺子董事长张学武
今年参加全国两会，全国人大代表、盐津铺子董事长张学武带来了多份建议，其中不少都与“科技创新”有关。
食品工业如何科技创新？在张学武看来，食品工业不光要科技创新，更要借此实现高质量发展。他掌舵的盐津铺子即在践行这一发展理念：生于休闲食品行业，却走出与众不同的道路，创新开发果干、烘焙两大系列新品，实现了业绩的持续增长。
推进食品工业科技创新
在张学武看来，食品工业是“为耕者谋利、为食者造福”的传统民生产业，在实施制造强国战略和推进健康中国建设中具有重要地位。
中国食品工业是我国名副其实的第一大产业，也是全世界规模最大的食品产业。
“近年来，我国在食品非热加工、包装材料、在线监控等领域突破了一批关键共性技术，部分成果达到国际先进水平。”张学武认为，当前，中国食品工业正处于转型与价值提升的关键节点。
对食品企业来说，不应再盲目扩张，而要在结构调整、升级上下功夫，投资技术改造和创新项目，科技创新逐渐成为中国食品工业发展的加速器。
张学武也指出了我国食品工业存在的问题，例如：食品领域领跑技术比例仅占5%，与主要发达国家差距明显；装备自主创新能力低。美国、日本和欧盟等食品智能装备专利占全球80%以上，而我国大型食品企业80%的关键高端装备依赖进口；加工增值和资源利用不足；我国生鲜农产品物流损耗率较大，储运损耗方面损失高达上千亿元。
对此，张学武建议，进一步完善食品科技创新战略规划，加大对食品科技创新投入，重视食品科技创新基础平台建设，加快食品工业“走出去”步伐。
同时，张学武还重点提出了《打造食品“灯塔工厂”提升我国食品工业国际竞争力》的建议。他认为，食品制造业的智慧化工厂、数字化车间日益成为食品行业中的发展热点，数字化时代已然来临。
张学武建议，加速培育食品制造业“灯塔工厂”。强化企业创新主体地位，选择国内食品头部企业，引导它们加速向数字化转型，成长为细分领域的“灯塔工厂”，引领中国食品工业高质量发展。
小食品的“抗疫故事”
在盐津铺子建立的全品类产品体系中，烘焙系列产品已超过传统豆制品系列，成为公司第一增长极。年，烘焙产品（含薯片）创造营收4.1亿元，同比增长90.26%，占总营收的比重从年的7.2%提升至29.3%，毛利率也提升至38.86%。
盐津铺子产品战略的重点倾斜与提前布局，正好迎合了疫情防控期间消费者对代餐食品的爆发式需求，烘焙类产品供不应求。
一方面，积极复工，保供稳增长；另一方面，紧急驰援一线。
疫情发生之初，盐津铺子就紧急筹措医疗物资及食品物资捐赠湖北。2月15日，盐津铺子再次追加首批早餐面包40万医院、医院、医院，并且每10天左右配送一次早餐，直到疫情缓解。
“企业活得更久，比跑得更快更重要，这是抗疫期间给大家的一个重要启发和警示。”张学武表示，目前，国家已经在税费减免、社保减免、房租减免等方面给予了民营企业强大的支持，将对民营经济复苏带来重要的支撑。未来，希望国家进一步加大对民营企业的融资支持，帮助企业渡过难关。
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