原标题：它是“蔬中最有利者”，做成糕点，口感柔糯，既有营养味道香甜
本期菜式：广式萝卜糕
白萝卜是生活中一种常见的蔬菜，烹调方法广泛，无论生吃还是熟食都可以，能促消化清肺热，在医学上更被称为“蔬中最有利者”！
而在广东有一道传统小吃叫广式萝卜糕，以白萝卜为主料搭配各种辅料制作而成的糕点，萝卜糕也叫菜头糕，好彩头的意思，在广东地区福建闽南都很出名，萝卜糕整体颜色以洁白，口感柔糯，既有营养味道香甜，除了在家制作，市场早餐店或有提供早茶的酒楼都能吃到，价格便宜好吃不贵，那么在家如何制作广式萝卜糕呢？不妨把文章往下拉，本期有详细的制作过程。
本次菜谱广式萝卜糕用到的主材料：
白萝卜一斤，粘米粉6两，小麦淀粉二两，清水ml
内料：腊肠二两，干贝一两，虾米半两
调味料：盐8克，白糖5克。
小麦淀粉也叫澄粉，是制作广式萝卜糕的主要用料之一，可以使萝卜糕的口感更加软糯。
内料的腊肠是带咸味的，如果喜欢味道咸口可以放多一点。
以下是广式萝卜糕的制作方法，第一步是处理好要用的食材，大白萝卜的头部切掉洗干净，用钢丝刨成丝，这里没有特别要求只要成萝卜丝就行，把萝卜切成丝后要先放入开水内烫2~3分钟，然后捞起放凉后，沥干水分备用。
干贝质感较硬，要先洗干净，再用冷水泡10分钟左右，直到泡软。
然后把腊肠还有泡好的干贝都切成小粒备用。
这里的腊肠和干贝要先翻炒，选用平底锅加入适量食用油，热油热锅后先放腊肠，炒出腊肠肉质的油分，再把切碎了的干贝和小虾米放入翻炒，下糖和食用盐调味，翻炒几下就可以关火盛出备用。
在另一个大盘里，按顺序放入小麦淀粉，粘米粉，还有刚才炒好的腊肠干贝，加入ML水，把粉类和腊肠干贝混合搅拌均匀。
等到粉类与腊肠搅拌均匀后，这才放开始过水放凉了的萝卜丝，再搅拌均匀，搅拌的力度以轻柔为主，不能太大力，萝卜丝很容易断，会影响做成出来糯韧口感。
把所有食材都搅拌均匀后，倒入一个用来上巷子蒸锅的盘，可以是方形的盘，也可以是圆的，但要盘口浅的，还有要在底下垫油纸，蒸好出锅倒扣时方便成型。
倒进模具后，上蒸锅开最大火蒸45分钟，蒸到广式萝卜糕完全熟透，拿出来要放凉才能切片，刚出炉很热这时候切片容易烂。
当广式萝卜糕放凉了，按自己喜欢的规格切成片，到这一步我们的广式萝卜糕其实已经做好，可以吃了，开锅那一瞬间真的满屋都是萝卜香，如果想广式萝卜糕更香带干脆口感，可以用煎的方法：
在平底锅里放食用油，放入已经切好的萝卜糕小火煎至两面金黄色就可以了。
就这样，原味清淡的蒸萝卜糕，还有口脆脆香的煎萝卜糕都已经可以上桌了，虽然卖相没有马蹄糕，桂花糕好看，但是吃起来并不会觉得比他们差，甚至觉得更好吃，因为本身白萝卜是甜口爽脆的，做成广式萝卜糕这份口感也有所保留，还带有点软软的口感，再加上里面放了腊肠和干贝，咸度适中味道层次分明，非常好吃。
制做广式萝卜糕也有几个地方要注意的：
第1点是有的人不喜欢小麦淀粉想不放，但小编建议不要省略，加了小麦淀粉的广式萝卜糕，口感真的不错。
第2点是本菜谱的配方可以按自己喜欢的口味更改添加，不喜欢腊肠与干贝的，可以换红枣，干鱿鱼，甚至腊肉都可以，千变万化可能更有惊喜。
第3点是，萝卜糕并不一定要煎，不想吃热气的东西蒸好就能吃。
以上是菜谱广式萝卜糕的制作过程，一个能够传承广东传统美食的小糕点，每一口都能品尝到腊肠的肉咸味还有干贝的鲜味，白萝卜特有的甘甜糯软口感，想品尝这个广东小吃的朋友不妨在家制作一盘尝尝。
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