撰文：热榜冷评
来自央广网12月1日的消息，为避免更多市民再遭此罪，昆明人民政府食品安全委员会办公室紧急发布“谨慎食用东北油豆预警公告”，东北小伙伴们看了该公告有点哭笑不得，纷纷表示：来来来，我告诉你这玩意儿得咋吃……
话说，东北人管这种豆角真是叫油豆，也有叫面豆的，并且是真的已吃了有几辈子。虽然也有因没炒透、炖时间短造成食用后肚子疼的，却没听说过大面积中毒，严重到发布公告的。而豆角无分品种，烹饪不当都会引起类似中毒现象，并不仅仅是油豆啊。那么为啥东北人吃油豆都没啥事，而昆明伙伴吃了就中毒了？原因很简单：东北是‘炖’，南方是‘煮’。
具体该咋炖？南方小伙伴们来来来，本文就简明扼要地教你怎么炖。
要点1.油要宽，锅要热：热油下豆角，炒到全体变色（由白绿变油绿）。
要点2.汤要多，火要旺：翻炒透后多添汤，盖上锅盖大火炖（自我感觉像是废话）。
要点3.时间炖要久，后放盐：常识告诉我们，先放盐豆角不爱烂，剩下的就是炖吧！
再来说昆明食安委的《谨慎食用东北油豆预警公告》对于南方小伙伴是太有必要了！确实如公告所示，地域差别、饮食习惯及加工方法造成了当地市民吃油豆中毒，所以没学会该咋吃之前，南方的小伙伴们还是先把油豆，不，所有豆角都忌了吧！毕竟吃点菜吃成中毒是不值得的。
“公告”给消费者的建议是谨慎购买食用东北油豆。而对学校食堂、单位食堂、工地食堂、农村客堂、村民自办宴席、群体性聚餐则给出了禁令，即以上场合禁止加工食用东北油豆，但遍历“公告”，未发现对擅自食用的惩罚措施。
哦，抱歉，若不是细读“公告”，本作者差点忘了提示南方小伙伴：豆角进锅之前要摘弦，不然影响口感！再详细的请参见《谨慎食用东北油豆预警公告》原文。
另外本想对网文中的油豆角图片做出指正，因为全部文章中配图均为一般豆角，但尴尬的是，本小编也找不到东北油豆的正经图片。究其原因，是东北油豆因产量低早已被百姓弃种，东北市面上已无真正的油豆角！所以，你要问我东北油豆到底啥样的？我只能文字告诉你：东北油豆的豆粒会额外鼓起，豆角弦是红色的，摘弦容易，一扯到头。
这个不是油豆，不是油豆，只能叫面豆至于油豆富含啥啥啥物质会引起人中毒，小编非砖家，不可随意科普，有关切者请自行查阅东北油豆百科。另外，善意提醒所有人：过多吃肉会引发肥胖，吃鱼不吐刺容易扎嗓子，馒头吃太快会噎到。请大家相互转告为盼。
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