临近十月，魔芋也迎来了收获的季节。我国魔芋的适宜种植区主要分布在东南山地、云贵高原、四川盆周山地等热带、亚热带湿润季风气候区域。
魔芋在我国栽培、食用历史已相当悠久，发展到现在魔芋的加工产品已经不仅仅局限于以往人们常吃的魔芋豆腐，魔芋被加工成各类零食、小吃，深受消费者喜爱。同时，魔芋低热量、低蛋白、高膳食纤维的特点，也让其成为了爱美、减重人士的普遍选择，是理想的减肥食品。
不过，这种理想的减肥食品，并不能随便食用。魔芋全株有毒，供我们食用的茎块毒素更甚，必须经过磨粉、烹饪、漂洗等工艺脱毒，处理不当还可能导致食品安全问题。在加工过程中也需要带上手套，避免魔芋汁液弄到手上。
随着魔芋的经济价值逐渐被挖掘出来，魔芋产区都开始大力推广魔芋种植，魔芋种植、加工早已和脱贫致富挂钩。随着农产品加工逐渐朝着机械化、规模化、自动化、智能化方向发展，魔芋也摆脱了传统小作坊加工模式。去皮、切片、烘干、研磨、蒸煮等各种加工设备的运用，让魔芋加工变得事半功倍，效率大大提高，生产出来的魔芋产品更加安全可靠，品质也有所保障。
魔芋的保鲜期较短，为了延长魔芋的保质期加工厂一般将魔芋切片烘干后备用。魔芋干片不仅方便运输，还为后续深加工提供了便利。据了解，由于国内魔芋原料跟不上，魔芋加工企业还需从印度尼西亚进口魔芋干片。
魔芋干片经过可以变成深加工常用的魔芋精粉。一般来说，魔芋精粉加工主要有干法、湿法两种工艺，其中干法加工通过粉碎、分离、研磨、筛分、分级、混合得到，随着近年来粉碎设备性能不断提升，也使得魔芋精粉品质有了不错提升。
据了解，湖北省将魔芋作为着力打造的重点农业之一。湖北的魔芋产品远销海外，出口值已达1.4亿元。作为国内魔芋行业的龙头企业，湖北一致魔芋生物科技股份有限公司主打魔芋精深加工以及魔芋相关产品的研发、生产和销售。除了研发各种魔芋小吃，该公司也将魔芋运用在美妆面膜领域，生产的魔芋产品近个。
魔芋有着良好的市场前景，魔芋价格相比于其他一些农产品可以说是处于相对稳定的增长期。各种加工设备和加工技术的运用，不仅能提高魔芋产品附加值，还促进农户增收。随着上中下游产业链实现进一步贯通，更将助推魔芋产业健康发展。
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