农产品精深加工与功能食品资源及开发国际论坛
年5月8~9日宁夏银川
大会报告及专家介绍
基于α-二羰基化合物鉴别自然成熟和人工热浓缩洋槐蜂蜜
α-二羰基化合物是美拉德反应中生成的一类主要中间产物。它们可以作为高糖食品热处理和贮藏的化学标志物。为了区分自然成熟蜜和热加工浓缩蜜，纯化12种主要的α-二羰基化合物的喹喔啉衍生物，研究了热处理和贮藏过程中温度对其在洋槐蜂蜜中积累的影响。其中9种α-二羰基化合物在洋槐蜜样品中被发现，其含量随加工和储藏条件的不同而变化。其中，3-脱氧葡萄糖（3-DG）、1,4-二脱氧葡萄糖和1-脱氧葡萄糖含量随温度升高而增加。3-脱氧葡萄糖在自然成熟蜜中含量为.7～.6mg/kg，而在热浓缩蜜中的含量为.4～.2mg/kg。3-脱氧葡萄糖可作为区分自然成熟蜜和热浓缩蜜的潜在指标。专家介绍
吴黎明研究员
中国农业科学院蜜蜂研究所
吴黎明，男，年6月生，中国农业科学院蜜蜂研究所研究员，博士生导师，主要从事蜂产品优质高效生产、质量安全与风险评估等研究工作。国家“万人计划”入选者，科技部中青年科技创新领军人才，年度国家技术发明二等奖第1完成人，国家蜂产业技术体系“兽药残留与控制”岗位科学家，中国农业科学院科技创新工程“蜂产品质量与风险评估”团队首席科学家，中国养蜂学会蜂业标准化工作组组长。获各类成果奖12项，以第一完成人获国家技术发明奖1项（优质蜂产品安全生产加工与质量控制技术），省部级一等奖2项，三等奖1项；主持完成国家或省部级项目近20项，发表Q1区SCI论文30篇，获授权发明专利16项。更多会议精彩报告：
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-廖小军教授-超高压技术的创新应用及进展
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-关文强教授-生鲜农产品冷链保鲜新技术
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-李绍平教授-枸杞国际标准研究
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-李建科教授-膳食多酚：潜在营养素新家族
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-明建教授-黑脉羊肚菌多酚化合物鉴定与抗氧化活性研究
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-张娜教授-大豆资源发展趋势及高值化加工研究
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-张清安教授-超声辅助熟化红葡萄酒技术研究进展
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-裴世春教授-桔青霉素竞争性酶联免疫分析用抗原合成和抗体制备
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-方勇教授-两条大米硒肽TSeMMM和SeMDPGQQ对铅诱导的神经氧化毒性保护作用机理
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-邓泽元教授-反胶束体系中酶法合成β-谷甾醇月桂酸酯及其降胆固醇功能的研究
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-李大婧研究员-果蔬中类胡萝卜素的挖掘与研究进展
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-陈君琛研究员-食用菌功能食品资源及产品开发应用研究
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-陶永胜教授-优选酵母混合发酵促进葡萄酒果香酯类物质生成与稳定研究
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-辛广教授-采前和采后1-MCP处理对金针菇鲜味与香气的影响
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-邹小波教授-无损检测与传统特色食品加工信息化提升
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-张振文教授-酿酒葡萄中IBMP生物合成及代谢中间产物的研究
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-曹有龙研究员-枸杞营养与功能成分的合成代谢与生物功效研究
农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-王强研究员-花生茎叶提取物促睡眠作用分子机制
编辑：袁月；责任编辑：张睿梅
为了深度发掘我国农产品的巨大潜在价值，增强农产品在国际国内市场上的竞争力，以市场需求为牵引，开发真正健康安全、环境友好、资源节约、绿色低碳的功能食品，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《FoodScienceandHumanWellness》杂志将与北京中酿杂志社《中国酿造》杂志、北方民族大学、宁夏大学、国家枸杞工程技术研究中心共同于年5月8-9日举办“农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛”。在此，我们诚挚的邀请您出席本次国际论坛，共聚人脉、共享资源、共谋发展！长按或
联系电话：