喝果汁能够补充维生素？听上去似乎没毛病，但果汁种类极多，鲜榨果汁、浓缩果汁、NFC果汁等等，这些都是健康果汁吗？面对琳琅满目的商品。我们又该如何选择？
针对果汁的功效，网络上对此的评判两极分化十分严重，有人认为，果汁里没营养，还有许多添加剂，不能喝！还有人认为，果汁不仅味道好还能补充维生素，甚至能够“清体”。很明显，这两种说法都过于偏颇，果汁种类众多，要想知道它值不值得购买，首先就得对果汁有个清晰的认知。
不知道大家有没有留意那些果汁包装，有的宣称百分百鲜榨，有的打着零糖的旗号，这些果汁真的是零糖鲜榨吗？其实市面上大部分的果汁都属于果汁饮料，并不是百分百零添加，哪怕果汁含量达到99%，它也不属于纯果汁，里面或多或少都有一些添加剂。
那么，%的果汁就是原榨果汁吗？其实并不是，果汁的制作工艺主要有两种，果汁原榨和果汁浓缩。这里主要讲讲浓缩果汁，由于纯果汁不便储存，极易变质，商家就想了一个办法，利用蒸馏的方法将果汁中的部分水分蒸发掉，使其成为果汁浓缩汁。
等到需要生产的时候，再在浓缩汁里面添加不同比例的水，如果添加的水量刚好是蒸发失去的水量，那可以叫作%的果汁，如果添加的水量超过蒸发掉的水量，那么这种果汁只能叫做果汁饮品了。因此，那些标着%标签的果汁并不一定是纯果汁。
那么，我们该怎么分辨原榨果汁和浓缩果汁呢？首先一定得学会看配料表，那种蒸发过的浓缩果汁在生产的过程中一定会添加一些其他物质，在配料表上一定会有水和浓缩果汁。而那种原榨果汁不会经过浓缩和热加工，配料表里就只有果汁，如果添加了其他东西，那就不是原榨果汁。
因此，市面上那些果汁饮品并不是真果汁，甚至有的只能算是糖水，因为那些看似养生的果汁中，实际含有许多的游离糖。这种游离糖是一种小分子糖，处于细胞结构之外，在细胞结构之内的是内在糖。在水果制作成果汁的过程中，其细胞就会遭到破坏，水果中的内在糖就会流出来，变成游离糖。
而所有食品额外添加的糖都属于游离糖，具有明显的甜味，且极易被人体吸收，但并不会带给人饱腹感。因此，这种含有大量游离糖的果汁并不健康，饮用过多会导致各种疾病，对青少年的骨骼发育也不好，有的儿童长虫牙就是因为糖分摄入过多引起的。
并且果汁中的含糖量还不低，有的可以高达20%，你以外你喝的是原生态纯果汁，实际上只是一杯果味糖水。而且水果在加工的过程中，其膳食纤维会被破坏，营养成分大打折扣，维生素等物质也会流失许多。
因此，喝果汁远不如直接吃水果来得好，根据膳食指南的推荐，每天应摄入克左右的水果。理想很丰满，现实却是骨感的，很多人每天摄入的水果连推荐量的一半都没有。在快节奏的生活环境下，人们确实难以实现每天摄入克的水果量，于是，部分人就选择喝果汁来代替吃水果。
但是，大家在面对各种品牌、类别的果汁时，一定得擦亮眼睛，前面也给大家介绍了果汁的分辨方法，最好是选择配料表上只有果汁的原榨果汁，相较于其它的果汁饮料而言，算是健康的。那么，大家是喜欢喝果汁还是吃水果呢？
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