在家打开包装，把里面已经洗净的鱼头和酱料拌在一起蒸10分钟，加入煮熟的面，一份望湘园的招牌菜剁椒鱼头王就做好了。
海底捞推出的零售自热火锅更方便，把调料加入后用冷水浇自热包就会自动加热。去年更像高级方便面的火锅大火了一把。
西贝最近推出了外卖2-3人套餐，如果你点过它的外卖会发现它的餐包里除了新设计的餐盒、湿纸巾外还有桌布和牙线棒。这些新的“配件”是多个连锁品牌的标配。
以往为购物中心带去人流的这些中餐品牌越来越多借助线上平台售卖自己的产品。
它们不得不这么做，你看办公楼、居民区里每日穿梭的送餐员就知道了。外卖增速比餐饮整体更快：根据艾瑞的数据，餐饮消费在-年年复合增速为8.8%，但外卖增速将高达31%。线上零售增速远远超过线下。仅美团就有近一成用户平均一年点98单外卖，他们大多聚集在餐饮消费更密集的一二线城市。
其中半成品食材包是餐饮品牌为新消费习惯做调整的最新尝试。
复热稍微加工，比如加入调料包的半成品和成品菜（只需加热可即食）在最近一年，出现在盒马、天猫生鲜和京东上，全家便利店也推出了一些开袋即食的小份成品菜，包括锅鸡翅尖、川香笋丁和鱼香肉丝。零售商、供应链、餐饮公司都在推动这件事，从侧面反映了中餐工业化的发展。
原来餐饮只是线下的这一部分，现在不是这样了
主营湘菜的餐馆望湘园从今年3月开始卖半成品产品，包括剁椒鱼头、走地土鸡锅、夫妻肺片和酸汤肥牛等9个菜，价格30-60元不等。从分量上来看，主要是是针对2-3人小家庭的产品。
剁椒鱼头半成品（g）在天猫生鲜上售价为39.9元；相比之下望湘园店内的鱼头要79~88元（视配菜而定）图/天猫超市
剁椒鱼头半成品（g）在天猫生鲜上售价为39.9元；相比之下望湘园店内的鱼头要79~88元（视配菜而定）图/天猫超市
剁椒鱼头一开始卖得很不错，首发三天内在天猫售出份，相当于一家望湘园门店近三个月的销量。看上去很多，不过望湘园全国有80家门店，换算一下就是线上三天的销量差不多这些门店一整天的数字。
望湘园的副总经理赵建光在接受《好奇心日报（
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