食品热加工关键技术与应用示范研究：
解决“卡脖子”难题建立国内首个食品热加工体系标准
食品热加工作为HACCP体系的关键工序，是控制食品微生物安全的重要手段之一。因其容易控制、价格低廉、杀菌高效等特点，在全世界食品加工业有着广泛的应用。但由于我国食品热处理研究起步较晚，因此基础工作和应用研究相对成熟度不高。
正因如此，中国检验检疫科学研究院、山东鼎泰盛食品工业装备股份有限公司、浙江伊瑞机械有限公司、烟台欣和企业食品有限公司、浙江久亮商品检验鉴定有限公司组成团队，对食品热处理开展了深入的研究，着力提高中国食品热加工的整体水平。
中国检验检疫科学研究院高级工程师王铁龙博士在7月18日接受消费日报记者采访时说：“我们从热加工体系标准建设、热加工设备性能提升、热加工过程工艺优化等几个方面进行了研究。我们建立的标准为国内首次建立该领域的标准，为行业发展提供一个指导。在热加工设备性能提升方面，我们着力
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