南昌大学谢明勇教授团队在JAFC发表关于

月5月1日，南昌大学食品学院谢明勇教授团队在国际食品期刊《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》最新一期（,67(17),pp–）在线发表了题为“SimultaneousDeterminationofAcrylamideand5-HydroxymethylfurfuralinHeat-ProcessedFoodsEmployingEnhancedMatrixRemoval—LipidasaNewDispersiveSolid-PhaseExtractionSorbentFollowedbyLiquidChromatography–TandemMassSpectrometry”的封面论文。谢明勇教授、申明月研究员为共同通讯作者，南昌大学为第一署名单位。

丙烯酰胺(AA)和5-羟甲基糠醛(5-HMF)是存在于热加工食品中的两种重要污染物。找到一种简单、快速以及廉价的测定这两种污染物的方法成为研究人员的

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