厨房加工设备，是餐饮企业中必不可少的设备之一。在中央厨房里更是如此。因为中央厨房里的食品原料都是通过这些加工设备进行生产加工的；而消费者所食用的成品也是由这些设备生产的。所以，对于中央厨房来说，其设备的配置是非常重要的！
中央厨房的设备主要有：
1、切配机切配机是用于将原料切成一定规格的块状、片状和丁状的机器，包括绞肉机、搅拌机和切片机等几种类型。
2、斩拌机斩拌机的主要作用是将大块的原料或半成品切碎并混合均匀后供配料使用。
3、搅拌机搅拌机的作用是使各种辅料充分溶解于水或油等液体中形成乳浊液以利于调味品的配制和增加物料的粘度便于输送及提高热交换速度等；另外它还可以作为粉碎机械使用对固体物料进行粉碎处理。
4、打浆糊化锅打浆糊化锅的主要功能是将淀粉类物质加热成胶体溶液后再经高速离心泵压入到其他料液中进行混合的一种辅助生产设备。
5、蒸煮炉主要用来蒸煮禽蛋类食物。
6、油炸锅主要用来炸制一些易熟的食物。
7、解冻柜冷冻柜的作用主要是为冷冻的食品提供温度。
8、保温柜保温柜的主要作用是保持冷藏食品的温度。
9、烤箱用于烘焙面包、糕点等的机械设备。
10、真空包装机真空充气包装机能自动抽出包装袋内的空气达到预定真空度后完成封口工序。
11、杀菌消毒器主要是用来对餐具以及蔬菜瓜果等进行消毒的设备。
12、冷库冷库主要用于贮存需低温保藏的食品。
13、保鲜膜保鲜膜一般分为单面贴与双面贴两种。
14、打包带打包带又称捆扎绳。
15、托盘一般用于盛放需要分装的物料。
16、周转箱周转箱是用来存放物品的。
17、工作台工作台是为厨师准备工作的场所。
18、洗水池洗水池的作用主要是清洗餐具。
19、垃圾桶垃圾筒的作用主要是装垃圾。
20、调料盒是放置调味品的地方。
21、冰桶冰桶的作用是用来给菜品降温。
22、洗碗池洗碗池的功能就是洗碗。
23、冰箱冰箱是储藏食物的场所。
联系电话：