可倾式夹层锅广泛应用于火锅底料、辣椒酱、红油熬制、凉粉制作、糖果、莲蓉、豆沙、果酱、糕点、饮料、蜜饯、罐头、莲蓉、水果蓉、豆馅、枣泥、酱料、咖喱调等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。
电加热夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热蒸煮锅），蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容电加热夹层锅由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层放导热油，电热管加热。有固定式夹层锅、可倾式夹层锅、搅拌式夹层锅等。电加热夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
电加热夹层锅立式夹层锅单从字面理解就是带有夹层的锅，再深的理解就是带有夹层具有加热或冷却功能能够用来蒸煮、熬制、搅拌、反应、溶解等的锅，是食品和制药行业较常用的设备之一，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工行业提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。主体由锅体和支架组成。由内外球形锅体组成的三层结构形式，中间夹层通入蒸汽或电加热管导热油加热，外面保温外包皮，洁净卫生，防止热量散失和人被烫伤。立式夹层锅有固定式、可倾式、带搅拌式等，固定式就是立式不能可倾的，可以通过底面出料口出料，这种适合物料比较稀的，容易出料的，或者较小的，可以直接端起来倒料。可倾式立式夹层锅就是采用涡轮蜗杆摇动可倾出料，这样出料快，易于操作。搅拌式立式结构就是带有搅拌系统的锅，通过搅拌可以使物料热量更均匀，反应更快，出料也方便。该设备具有换热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。我公司专业设计固定式立式夹层锅、可倾式电加热立式夹层锅、可倾式蒸汽加热立式夹层锅、可倾式搅拌立式夹层锅。
工作原理的不同
温州伯泰机械科技公司技术力量雄厚、设备精良、引进高素质人才，强化企业内部管理，以灵活的经营机制，积极参与市场竞争。以质量求生存，以科技图发展，赢得了广大客户的支持和信赖。数年来一直恪守“以信为本、以诚为道、以优取胜”的产销方针，产品畅销全国二十多个省市，深受国内外用户的赞誉和青睐。本公司坚持以“质量第一、信誉第一、服务第一”的经营宗旨。并引进国外先进技术，不断开拓市场，创立名牌，为繁荣我国酿造、制药、乳品、食品事业，把我国食品行业机械推向二十一世纪而奋斗。我们热忱欢迎海内外各界人士、朋友前来洽谈、合作恭请、光临惠顾、共图发展。
电加热夹层锅的工作原理主要是利用其能量转化的物理特性，首先利用煤粉、碳、燃气等燃烧加热性质的原材料产生一定的热量，然后通过导热设备将热量吸收，使蒸气锅装置内的水吸热沸腾产生大量的水蒸气，水蒸气再经过汽包等分离装置将饱和状态的蒸汽进行分离，这时水汽会经过分离器进入到过热装置里，经一系列的热量传达从而起到理想的加热要求，在科学领域的不断发展，蒸汽夹层锅也不断地被技术创新，在原有的设计理念及设备配置上，架设多种修复设备以满足各种生产作业中的不同需求。
可倾式夹层锅的工作原理主要有固定式和可倾式两种结构，用户可根据自己需求选择所需形式，且可选择装备搅拌装置，采用夹套加热方式，可获得很高的成品浓度，可倾式电加热夹层锅可作90度翻转方便出料于清洗，可以采用蒸汽加热，电加热。燃气等加热方式具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。是由半球形罐、支架、翻转装置、搅拌装置等部分组成。
立式夹层锅的工作原理是使用反压力杀菌，就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内。立式夹层锅（固定式夹层锅）按加热方式可以电加热和蒸汽加热两种，由于立式夹层锅底部不好安装炉气灶，因为这款设备出料方式是从底部出料的，所以世面上都不设有燃气加热的立式夹层锅。有多种高选择性的夹层锅，与食物的接触部分由食品级不锈钢制成，安全，卫生且易于操作。
应用领域的不同
电加热夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。易、操作方便、安全可靠。
立式夹层锅立式夹层锅又名立式蒸汽锅，立式蒸煮锅，立式夹层蒸汽锅，通常由锅体和支撑脚组成，通常适用于液体物料，因物料加工完后直接通过底部出料即可，非常的便捷。
可倾式夹层锅设备广泛用于大型餐厅或者食堂，在相对少量的时间内做出大量食物，一下满足多数人的需求，可倾式夹层锅是以蒸汽作为加热食物的能源，受热面积大，受热均匀，效率高等多个优势，而且采用可倾式电加热夹层锅，通过倾斜把食物倒出，简单方便，操作也比较便捷，对于在短时间内食物的加工具有快捷的作用，不过在使用的时候也要对可倾式电加热夹层锅注意一些问题，定期维护和检修，做到安全使用。应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
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