又降温啦，不知道各位伙伴们，出门到底该怎么穿!?这里我给大家一个贴心的小忠告：与其出门受天气的折磨，倒不如在家做做美食---清热杀菌又排毒的一锅汤，脑补一下就垂诞三尺了！
这阵子广东的天气真是反复无常，寒潮一阵接着一阵，大家总这样开玩笑说，老天爷是不是将一年四季调成随机模式了？这不，昨天还是长袖单衣，今天又要裹毛衣+外套了，别说孩子啦，连大人都不知道该怎样穿衣服了。
忽冷忽热的天气，疾病就会突如其来，一不小心就感冒咳嗽了。果然，我家小子昨天早上起床时就有两声小咳嗽，告诉我说喉咙有一点点痒痒了。但是，学还是得上，门还是得出，戴上口罩，穿上厚外套出门去！
幸好我有妈妈老早以前就从老中医那弄来的一道食疗方，不用一咳嗽就慌！医院。再说了，我们总不医院里跑吧？经常吃药对身体也不好。
记得我小时候吃多了煎炸的食物或者晚上睡觉不老实踢被子着凉了，以至喉咙不舒服，妈妈就会一边用这个方子煲汤给我喝，一边又数落我偷吃了不该吃的东西……时至今日，我也会按照妈妈的方法照顾我的孩子。
这个方子里的食材非常简单，就是三味：鱼腥草、鲤鱼和豆腐，正好春天新鲜的鱼腥草也出来了。
鱼腥草，也叫折耳根，因为其独特的鱼腥气味，让许多人望尘莫及，但这种另类的植物全身都是宝，根茎叶都可以入药，鱼腥草对流感、肺炎球菌有明显的抑制作用，还有清热、解毒、止咳、顺气和健胃等作用。春天气候变化大，因而容易引起身体的各种小毛病，都可以通过食用鱼腥草得到缓解，因为鱼腥草其中的很多有益物质能够把人体内很多的毒素有效地排出去，并且对肠道的清理和胃部的滋养也有着很好的效果，只要肠胃健康了，肯定就能抵御不少疾病。如果实在是接受不了鱼腥草这股浓郁的腥味，建议大家可以试试吃鱼腥草的叶子，它的叶片柔软清香，相比起根茎就容易接受多了。
鲤鱼，是比较常见的一种鱼类，而且价格低廉，它的蛋白质和钙含量丰富，可以提高人体免疫力，具有补脾健胃、利水消肿、清热解毒、止咳下气等作用。
豆腐，是一种价格最便宜的食材，1块五毛钱就能买一大块了，但是豆腐的营养价值非常高，补钙效果特别好，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质。豆腐虽然经过加工，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，经常食用豆腐有助于增强智力发育，提高记忆力。另外，豆腐还有很好的清热下火功效。
鱼腥草、鲤鱼和豆腐三者搭配，功效翻倍！这样搭配的方法可以很好地清热杀菌、排毒润燥，还有补钙、补脑益智、保护肠胃等作用。至于做法呢，也非常简单，适合的人群也比较多，比如老年人、孩子，还有女性朋友、经常熬夜加班的男士都是很适合的，对身体健康大有益处。
鱼腥草鲤鱼豆腐汤
食材清单：新鲜鱼腥草30克，鲜活鲤鱼克，豆腐克，生姜3片，盐少许，橄榄油适量。
做法与步骤：
1.一整条鲜活鲤鱼，宰杀处理干净，鲤鱼的鱼鳞可以不用去掉，吃起来很脆口的！内部那层黑色的膜必须得去除干净，鱼鳃也要清理干净，否则土腥味比较重。Ps：这里是一整条鱼，3斤多重，朋友在江里钓到的，因为人少一次吃不完，我只用了鱼头和鱼尾部分来煲汤。
2.新鲜的鱼腥草清洗处理干净，生姜洗净切片，备用。Ps:鱼腥草的根须有点难洗，想要彻底洗干净的话，需要来回不停地多搓洗几次，这样才能把泥和肉眼可见的“垃圾”清洗干净。
3.将豆腐切厚方块，然后起锅烧水，待水烧开以后，往锅里加入1小勺盐，并把准备好的豆腐块下入锅中，进行焯水处理，沥水捞出。Ps：用烧热的淡盐水对豆腐进行焯水处理，可以将豆腐中的豆腥味完全去掉，焯水时间控制在1分钟左右就行；豆腐要选择人工卤水制作的，熬出来的汤味浓又不易碎烂。
4.起锅烧油，至油温5成热时，放入姜片和鲤鱼，一面煎至零星浅黄再翻转煎另一面，煎到两面都带黄色。Ps：煎鱼可是非常关键的步骤，这一步千万不能偷懒，用小火慢慢地煎透、煎黄；建议油倒入锅中后，沿着锅边转一圈，再把多余的油倒出来，我这里没有倒，煮出来的汤有些油花。
5.立刻倒开水，重点！！一定是开水，开水，用大火煮10分钟，汤色变白后，撇去鱼汤表面漂浮着的灰色浮沫。Ps：要记住，不可以往锅中加入冷水或温水，一定要加入开水，开水可以迅速让鱼肉的肉质收紧。
6.将锅中的鱼汤和鱼全部转至准备好的一个砂锅中，把准备好的豆腐也倒进去。
7.加盖，用大火烧开后，转中火继续熬煮10分钟。
8.接着往锅中放入鱼腥草，改小火继续熬煮5分钟。Ps：放到锅里面煮上几分钟，鱼腥草就会变软了。
9.关火，往锅中加入少许盐进行调味。
10.第一口肯定要给到汤水，舀起一勺，呼噜入口，太鲜了！
11.有点油花，不然也是奶白的！Ps：至于熬到什么程度需要自己把握好，想喝好汤就把鱼熬烂点，想吃鱼肉就得熬煮的时间短一些。
--目目有话说--
首先一定要鲜鱼，最好活鱼，干净水域或者野生鲤鱼，人工养殖的也行，就是肉的味道和口感会差一些。做鲤鱼汤不去除鱼鳞是有大有讲究的，鱼鳞中含有大量的优质蛋白质，它在炖煮的过程中，会全部融入到鱼汤中，不去鱼鳞做出的鲤鱼汤含钙量更高，而且这些钙质更易于人体吸收，有良好的补钙作用。豆腐最好购买那种卤水制作的，焯水处理的时间要控制在1分钟左右，不要太长了。想要熬出来的鱼汤奶白，必须要对鱼进行煎制，这是鱼汤发白最关键的步骤。熬煮鱼汤，一定要采用开水进行熬制，切不可用冷水或者温水。
小子一个人喝掉一大碗，发了场汗，感觉整个人好多了，想带他去户外撒欢的念头就冒出来了。
马上收拾收拾，打算去江边晒晒太阳~
这道食疗方要做到只鲜不腥，具体的做法教程，我都放这儿啦，麻利儿收藏下来，趁着小长假期，好好照顾家人~
我是目目妈妈，今天的分享就到这里了。如果喜欢，请分享给你的朋友吧！让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食！
以上图文由目目妈妈原创。
联系电话：