这两天，“薯片君”人在沙发坐，祸从网上来。随着“薯片被检出致癌物”登上热搜，吃货小伙伴吓掉了手中的薯片。
水是有源的，树是有根的，薯片突然被“黑”是有原因的。事件起因是，近期，深圳市消委会开展薯片中外对比比较试验，其中董小姐、盐津铺子和三只松鼠的薯片被检出2A类致癌物丙烯酰胺含量超过μg/kg，而欧盟设定的基准水平值为μg/kg。
有自媒体瞅准个中“噱头”，网络上借势出现一波“XX知名品牌薯片检出致癌物超标”的报道及转载标题。对此，深圳市消委会专门发文回应称，此类话题及内容说法有失妥当，易对消费者造成误导。
2A类致癌物丙烯酰胺，听起来很吓人，其实很常见。食物中的碳水化合物和蛋白质，在高温制作，例如焙烤、煎炸、烧烤等热加工过程，就会“顺带”产生丙烯酰胺。
它更为直观的表现，是让食物变得焦黄并散发香气。咖啡、面包、黑糖、饼干以及糖炒栗子及坚果类等都是常见的含丙烯酰胺的食品。
不得不承认，给薯片扣上“垃圾食品”的帽子并不冤枉——营养价值不高，含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥胖，还会让皮肤长痘……
如果说，吃薯片有什么好处的话，恐怕只有一点，就是让你很快乐。这一点和可口可乐被称为“肥宅快乐水”有异曲同工之妙。作为高热量的来源，脂肪和糖类会向大脑传递令人愉快的信息，这也是多数人抵御不了“垃圾食品”诱惑的原因。
据说食用薯片后，大脑奖赏系统的关键结构伏隔核被强烈激活，并发出一种奖赏信号，诱导享乐性进食发生。原本能够根据食物摄入量调节进食欲望的中枢饱腹感回路变得不敏感，让你一片接一片停不下来。
绝大多数人，都知道薯片等高热量食品并不健康，可真能抵御“享乐性贪食神经机制”的，恐怕只有肌肉型男和“竹竿女”。
正所谓健康饮食的道理我都懂，可“臣妾就是做不到啊”，经历一天的奔波劳顿，连接老板无数个“59秒语音”、辅导孩子作业的崩溃瞬间后，夜深人静那一刻，一包薯片、一瓶啤酒、几串烧烤，这些烟火气，都能抚慰凡人心啊。
对薯片来说，与其过分担忧丙烯酰胺，还不如算算油多盐多的热量账。愉快的吃薯片，关键在食之有度。
进一步说，养成健康的饮食习惯，要靠“管住嘴迈开腿”的自律。指望“XX食物致癌物超标”之类的恐吓式“伪科学饮食”指南，唬得了一时，管不了一世。
近年来，随着自媒体的兴起，诸如“震惊了！这些食物致癌，快转发你的家人”之类，炮制所谓健康养生饮食指南，早成了一门精准收割中老年群体流量的生意经。就像有的网帖说，“常喝豆浆有利于老年人延年益寿”，改头换面另一个帖子又说“常喝豆浆会让男性公民早衰”；有的养生帖宣扬“洗脸最好用冷水”，另一则帖子又说“洗脸要用温水”。
大家都是成年人了，何为健康的生活方式，每个人心中都该有数。不为营销网文遮住眼，不被“伪健康鸡汤”蒙了心，不让薯片变“薯怨”。
来源：澎湃新闻
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