春天来了，万物复苏，大自然馈赠给我们的除了美景之外，还有各种各样的美食，其中不得不说的就是野菜啦。在以前生活困难时期，野菜是作为干粮用来填饱肚子的，所以吃野菜也往往与生活艰苦联系在一起。
现如今，人们生活水平提高啦，大鱼大肉吃多了，吃野菜已经成了一种健康新时尚，地里长的荠菜、苦菜、灰灰菜、婆婆丁，树上长的榆钱、槐花等都成了餐桌上的美味佳肴。
今天就和大家聊聊，多吃苦菜有好处吗？天热有没有必要多吃苦？吃苦能“降火”吗？吃苦菜的时候我们需要注意些什么？
（图片来源：网络）多吃苦菜有好处吗？
野菜之所以受到追捧，是因为其独特的味道、短暂的季节性，正所谓“物以稀为贵”；还有就是它具有较高的营养价值。当然，野菜有营养，但也不是灵丹妙药，大家不要被那些无良商家神乎其神的说辞给骗了！
野菜含的水分较多，有65%~95%的水分。有丰富的胡萝卜素、维生素C和核黄素等维生素，特别是绿色、深绿色的野菜中。野菜中的矿物质的含量也较高，如钙、钾、镁等。膳食纤维丰富，可以促进胃肠道的蠕动，减少便秘。含有较多的植物化学物质，有利于健康。
野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定有它的原因，这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验，所以，尝尝鲜，偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、吃很多。
吃野菜原本是为了促进健康，如果吃得不合适带来负面作用，就适得其反啦！
（图片来源：网络）吃带“苦”的食物能去火吗？
某些苦味物质（比如巧克力中苦味的黄烷酮）确实被现代医学发现可以起到抗氧化、抗炎甚至抗肿瘤的作用，但这些作用与传统医学中的“去火”还是很难划等号，也不能因此号召大家一味“吃苦”，而应当具体食物具体分析。何况真的有“上火”症状也应该明确病因，有针对性地调整生活方式或服用药物，而不是依靠某种特殊属性的食物来代替。
如果你怕上火，你还是应当多吃蔬菜、水果，少吃甜食和加工食物。饭后及时漱口，每天刷牙、用牙线，注意休息，真有疾病要及时就医。
（图片来源：网络）吃苦菜要注意的事项
1.不建议各位自行采摘。有些有毒植物和野菜长相酷似，如果没有经验根本看不出来。本身难以鉴别，如果一旦不小心采摘并且食用，很容易导致食物中毒的发生，严重者甚至会威胁生命。
2.有些可能受到污染的野菜不建议采，更不建议吃。说到具体，像工业废水流经的地域、长在路边的野菜（被汽车尾气污染的野菜）、长在公园的野菜（被喷过除草剂、杀虫剂的野菜），这些都不建议食用，对于身体存在较大风险。和野菜中所含的营养物质相比，身体安全是更重要的事情。
3.为了您的安全，为了您家人的健康，食用野菜要到正规场所进行购买。选择正规超市或者大型农贸市场进行购买，相对而言这些地方售卖的野菜（食品）更为靠谱，渠道更加正经。对于不熟悉的野菜杜绝选择，拒绝自己采食。路边摊售卖的野菜请拒绝购买和食用。
4.拒绝食用“储存时间过久的野菜”。新鲜的野菜质量会更加优秀，如果野菜已经储存很长时间了，建议就不要再食用了。
5.市场上常见的苦味蔬菜还是比较安全的，经过合理烹调成年人每日进食一斤以内不会有危险。
6.对于野菜来说，正常人可以适量食用；对于本身对野菜有过敏史，婴幼儿、孕妇、乳母以及消化系统存在疾病的人群应该拒绝食用野菜。
（图片来源：网络）来源：营养师顾中一、王思露营养师、网易浪潮工作室、绵阳新闻网讯、马冠生
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