轻食市场由于其这几年消费人群的激增及制作方式轻油烟等，成为了众多餐饮创业者的首选，但很多由于之前没有相关的餐饮经验，面对前期门店选址装修办证流程的等都比较模糊，不知道要注意什么，流程是什么，下面我就给大家整理下开一个轻食店选址的注意事项，及店铺选址后的开店流程。
一：区域选址
百度热力图
竞对分析表
在区域选址时教大家一个方法，先用百度热力图来查看我们所在城市的人口密度，正常人口密度越高越好。再用外卖平台定位到该区域查看该商圈的轻食体量。轻食店体量少于单的，建议放弃开店的想法。如果该区域销量还可以，那么我就要对该区域进行重点分析。建议大家做个同行竞对调查表，关键的信息包括：销量、评分，主卖商品及价格，根据竞对的这些信息来估算下在该区域开店的利润，最终确定是否在该区域开店。
这里给大家纠正一个误区，很多人觉得自己第一次创业搞餐饮，不敢在核心商圈竞争激烈的区域开店，选在一个市场容量有限，竞争没那么大的地方开，这是极其错误的一个想法。竞争不可怕，怕的是我们核心竞争力不行，在哪开店都是会失败的。举个例子，我们去让一个没有吃轻食习惯的人以后去吃轻食容易，还是去让一个原本吃另外一家轻食店的顾客来我们店里吃容易？假如就算你慢慢耕耘，通过几年的努力，把一个区域的轻食市场培养起来了，如果你的餐品质量、线上营销运营、店铺出餐效率、成本管控做的都不行的话，当有比较有竞争力的轻食品牌入局，市场还是会被抢走的。所以不要怕竞争，开轻食店就要开在核心商圈，你所要做的事就是保证你的核心竞争力！
二：店铺选址
我们轻食外卖店选址的核心原则就是一流商圈，三流房租，一定要再最核心的区域找最便宜的铺子。很多人可能会有疑问，核心区域怎么会有便宜的房租呢？如果你选的是一个临街人流量大的地方确实是没有的，但我们没必要去选这种高额租金且有转让费的铺子，低成本实用才是我们的首选。一般一线城市我们建议的铺子的租金在元左右，二三线城市-就可以了。
下面推荐几个找铺子的方法
1、各大网站寻找，比如58同城等，但很多都是中介，需要缴一笔中介费；
2、问当地的外卖小哥，外卖小哥对当地所有餐饮商家都很多了解，哪里有空出来的铺子了然于心；
3、自己骑个小电驴走街串乡的找，闲置和生意不好的门店一般在门口都会贴旺铺招租的信息的，注意点都会看到。
三：证件办理
开一个轻食店需要办理三个证件
1、健康证，凭借身份证在当地的疾控中心办理，周期七天以内
2、营业执照，凭借身份证及店铺租聘合同在工商部门办理，周期七天以内
3、食品经营许可证，凭借身份证、健康证、营业执照到食品药品监督管理所办理，周期一般是半个月，要注意的是，在填写类别的时候一定要填冷食，否则上外卖平台会有限制。
四：店铺装修
店铺装修分两块，厨房的动线设计跟设备的尺寸配合。
一个优秀的厨房动线设计的好处：
1、空间利用最大化，压缩厨房面积，降低房租成本；
2、人工效率利用最大化，降低人工成本；
3、保证出餐效率最大化，标准化、流程化出餐；
4、降低食材损耗，提高利润。
既然一个优秀的厨房动线设计有这么多好处，那么具体我们该按照怎样的思路去设计呢？首先我们得先了解我们轻食外卖店的实际操作工序，根据店内实际操作工序去进行动线设计。
轻食店店内操作工序分解：
1、食材浸泡及清洗；
2、食材切配及腌制；
3、食材热加工（煎、烤、焯水）；
4、轻食沙拉摆盘；
5、餐品封装及打包。
下面以一个我们自己的一个门店设计来举例，该店铺实际面积只有18.5个平方，且店铺选址是在成都的市中心，外卖单量还是非常高的。未保证出餐效率，所以该店铺定位为纯外卖店。
虽然这个厨房面积比较小，但是整个动线设计正好是呈一个U字形，四周墙壁都可以打上货架，这样整个仓储都够用。这样的一个店铺面积，每天出-单是没有什么问题的
五：开业前活动准备
这里的活动分线上和线下，线上外卖平台的所有活动设计都要在开业前设计好，产品+运营是店铺后期单量的保障。
店铺前期的销量保障是线下活动宣传，不要指望新店平台会给你多少流量，多少订单，订单都是靠前期线下宣传来的，至于具体怎么操作，相信聪明的你应该知道去做。
以上所以事情做好，就可以开业了。祝大家开业大吉！
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