随着行业的房展和需求的不断扩张，中央厨房已经越来越普遍了，以前中央厨房大都建立于一线城市，现在二线三线城市也都在极力推进中央厨房的建设，各地农业农村局也是以预制菜为主导方向大力推进中央厨房的建设。那么中央厨房究竟有什么魅力有什么优势能够发展如此迅速呢？
中央厨房经营模式是一种标准化、规范化、工业化、科学高效的现代餐饮经营运作模式、适用于连锁经营的酒楼.火锅、宾馆、酒店等，是当代餐饮最先进的模式，也是目前餐饮经营向数字化、工业化生产的最佳运作方式。
中央厨房其实并不是所有的产品都是适合中央厨房生产的，中央厨房所生产加工的菜品需要符合哪些要求呢，什么样的菜品才适合中央厨房生产呢？
一般适合中央厨房加工的产品
(1)可批量生产的;
(2)店铺每天使用量少,保存期限短的商品;
(3)加工过程复杂,烹任时间较长的商品;
(4)容易受个人技术而影响品质的商品;
(5)利用专门机器加工，能够提高商品品质的商品。
中央厨房菜品根据所生产的菜品不同和供应对象不同，中央厨房种类也是有所区别的，常见的有预制菜中央厨房、学生餐中央厨房、餐饮连锁中央厨房、团餐配送中央厨房等。中央厨房又称加工配送中心。其主要生产过程是将原料按菜单要求分别作加工成净菜、半成品或成品，配送到各连锁经营门店进行现场烹调或二次加热或伍配组合后销售给顾客，也可直接将加工成品与销售组合后直接配送销售给顾客。
中央厨房加工中心很多人会问中央厨房是一个非常大型的加工中心，那他是如何一步步建成的呢？从广义上讲，中央厨房的范围是大于(食品经营许可管理办法)中的定义内涵，除了连锁餐饮业的中央厨房，在市场上还存在航空食品中央厨房、团膳中央厨房等。而中央厨房涉及的行业包括中央厨房、中央厨房设计、中央厨房设备制造等。
中央厨房设计中央厨房在启动之前，都需要调配多方的资源，联合中央厨房设备厂家敲定整体的中央厨房设计规划，然后再开始车间的施工，根据每个区域的功能以及设备进行按需打造。
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