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传统加工方式,如腌制、干制、罐装等制成的果蔬深加工产品,已难以满足消费市场升级需要和提高企业效益,“健康、营养、安全”的果蔬产品已经成为新的消费趋势。目前,果蔬加工产品主要有鲜切果蔬、脱水果蔬、果蔬饮料、冻干蔬果干、混合果蔬粉等。其中,混合果蔬粉作为一种新的营养保健食品开始受到消费者喜爱。

长期以来,我国农产品产后损失严重,果蔬流通腐损率达到25%。而在发达国家,果蔬损失率一般控制在5%以下,据了解,中国一年果蔬腐烂的直接损失高达亿元。另外,同国外相比,我国果蔬等农产品综合利用率不高。因此,我国一方面不断加强冷链物流设施建设,另一方面鼓励发展果蔬加工业,大大提高了果蔬综合利用率。

随着消费升级,人们对健康、营养的果蔬深加工产品十分


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