国际上对不锈钢的分类很多，不同地区的标准也比较复杂，但总的来说，都是按照金相组织、化学成分、性能特征、功能特性、加工目的、使用行业来分类的。
一、根据不锈钢金相组织分类
根据不锈钢金相组织特征(即不锈钢)可分为马氏体不锈钢、铁素体不锈钢、奥氏体不锈钢、双相不锈钢。
2.根据不锈钢化学成分分类
根据不锈钢的化学成分可分为铬不锈钢、铬镍不锈钢、铬镍钼不锈钢、超低碳不锈钢、高钼不锈钢、高纯度不锈钢，等等。
3.根据不锈钢的性能特征进行分类
根据不锈钢的性能特点，可分为耐硫酸不锈钢、耐硝酸(硝酸级)不锈钢、耐应力腐蚀不锈钢、耐点蚀不锈钢、高强度不锈钢钢等。
4.根据不锈钢功能特性进行分类
根据不锈钢的功能特点，可分为无磷不锈钢、低温不锈钢、超塑性不锈钢、清洁不锈钢、易切削不锈钢等。
5.根据不锈钢处理目的分类
根据不锈钢加工用途，可分为压力加工用钢(俗称热加工用钢)和机械加工用钢(俗称冷加工用钢)。这两种钢的主要区别在于宏观组织和表面质量。相对来说，冷加工钢对表面要求不高，允许有较深的表面缺陷。
6.根据不锈钢应用行业分类
不锈钢可分为轻工机械、纺织机械、化工、电站、原子能工业、装饰不锈钢等。根据应用行业。特别用于压力容器或特殊用途时，注意不锈钢plate的最小厚度。钢板表面允许的缺陷深度和局部缺陷清理后的实际厚度不应使不锈钢plate小于允许的最小厚度。
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