一、小型酸奶加工设备
酸奶是以鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌后再经发酵制成的一种含固量较高的牛奶制品，营养丰富，味道鲜美。酸奶是在鲜牛奶中添加乳酸菌（发酵剂）后冷却凝固制成的一种乳制品，通常用发酵后的牛奶做原料制成。酸奶发酵过程中产生大量乳酸，可使体内的钙、镁、铁等矿物质吸收加快。酸奶中所含的蛋白质大部分为酪蛋白，不易消化吸收。因此，高血压、肾病等患者应限制食用含糖高的酸奶，以免加重病情。
一、发酵罐
1.罐体材质：SUS或L。
2.罐体形式：圆筒形或球形。
3.罐体尺寸：根据不同容量的发酵罐有不同的设计尺寸和容积。常规容积为L、L、L、0L、0L。
5.保温形式：保温材料有多种，常用的有聚氨酯泡沫、硅酸铝纤维等。
6.罐体材质：玻璃或陶瓷。
7.罐体外形尺寸：根据不同容量的发酵罐设计不同外形尺寸，如：1L发酵罐外形尺寸为×mm。
二、恒温恒湿箱
1、温湿度仪采用全不锈钢材质，具有高温高湿、低噪音、耐腐蚀等特点。
2、温湿度仪表采用进口高精度数字显示，有按键式操作和触摸屏控制两种方式。
3、温湿度控制采用全进口高级PLC控制系统，具有精度高、稳定性好等优点。
4、温湿度仪采用多重保护功能，操作简单方便。
三、不锈钢酸奶机
2、采用微电脑智能控制，操作方便；
3、设有防逆流装置，防止细菌的污染和蔓延；
4、可根据需要对酸奶的酸度及产量进行调整；
5、可根据用户要求进行不同形状和规格的酸奶机加工。
6、设有保温装置，可在低温环境下储存酸奶。
酸奶营养丰富，含有多种维生素，而且脂肪含量比牛奶低得多。酸奶中还含有一定量的钙，但要注意酸奶不能代替牛奶。因为牛奶中含钙量较高，而酸奶中含钙量较少，不能完全代替牛奶。食用酸奶时应注意选择含蛋白质高的优质鲜牛奶（或鲜牛奶制品）或配方奶粉。
四、发酵槽
1、设备主体为不锈钢材质，外形尺寸长宽高（mm）：××
2、搅拌电机：3KW电机，功率不大，运转平稳。
3、搅拌桨：采用三桨全不锈钢搅拌桨，搅拌速度可调，操作平稳，噪音小。
4、加热方式：有电加热和蒸汽加热两种。加热温度可调。
5、控制方式：有手动控制和自动控制两种，操作简单方便。
6、密封形式：有机械密封和填料密封两种，适用于不同的物料类型。其中机械密封最为常用。
五、酸奶加工生产线
1、生产工艺流程：牛奶→原料乳检验→加菌→调配→加热灭菌→冷却、均质、杀菌→接种→发酵（均质）→冷却、接种→杀菌、冷却、冷藏
2、该生产线是由多台设备组成，自动控制，在整个生产过程中，自动搅拌、自动均质、自动杀菌、自动冷却降温，每一步都可以由PLC控制完成。根据需要可以直接在操作台上进行操作。
3、该生产线适用于生产各种酸奶制品，如酸奶冰淇淋，酸奶豆腐，酸奶雪糕，酸奶冰淇淋等。
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