4月26日，良之隆·第二届中国淮扬菜食材电商节将在江苏常州白金汉爵大酒店举行，将有+家优秀食材厂商参展，并展出千余款特色食材，以艺术冷菜创新为核心，撬动江浙沪酒店餐饮市场，携手行业各界人士共同推动淮扬菜产业的高质量发展。
作为中国食材电商节的战略合作伙伴，幺麻子食品股份有限公司大力赞助本届展会的举办，并再度与组委会及中国艺术冷菜俱乐部联合举办中国艺术冷菜·第十六届“幺麻子”杯创新大赛暨“万润”淮扬菜争霸赛，创新冷菜、丰富市场供应，助力酒店餐饮创新发展。
企业介绍
幺麻子食品股份有限公司（以下简称“幺麻子”）位于四川洪雅，自成立以来一直专注于藤椒风味调味料的研发、生产和销售，以优质的产品和服务引领行业。幺麻子秉持“给世界添一份椒香”的企业使命，坚持以绿色“智”造为引领，以食品安全为己任，以创新研发为驱动，以应用转化为导向，以打造“中国藤椒品类第一品牌”为核心目标，积极推动藤椒产业高质量发展。
幺麻子实施全面质量管控，建立现代化企业管理制度，制定严格的质量检测标准，先后通过了IS质量管理体系认证、ISO20食品安全管理体系认证、HACCP危害分析与关键控制点体系认证，为产品质量提供可靠保障。在传承藤椒油非遗閟制工艺基础上，创新鲜榨工艺和CO?超临界萃取现代生产工艺，“幺麻子藤椒油”制备方法获得国家发明专利。幺麻子历时十余年创新迭代，已成为国家级星创天地、农业产业化省级重点龙头企业、四川省川调行业创新发展领军企业、四川省著名商标、四川省社会科学普及基地。
幺麻子坚持通过产品创新、技术创新增强核心竞争力。幺麻子在眉山、成都均设立了研发中心，使用面积共计平方米，包括新产品应用开发室、热加工实验室、理化检测室实验室等;在实验硬件方面，拥有高效液相色谱仪(HPLC)、气相色谱质谱联用仪(GC-MS)、电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)、小型CO?超临界萃取等实验仪器多套。
幺麻子在传承藤椒油非遗制工艺基础上，创新鲜榨工艺和CO?超临界萃取现代生产工艺，三重工艺的使用遵循自主研发的工艺图谱，合理地控制藤椒处理过程中的温度、压力、含水量等指标，大幅提升了藤椒等原材料的利用率，并且更好地激发了藤椒的麻味和清香。
研发创新
幺麻子先后与中国科学院兰州分院，四川农业大学、华南农业大学、四川省食品发酵研究设计院、成都中医药大学等高等院校、科研单位建立产学研合作关系，共建“藤椒天然活性成分提取与应用中心”“藤椒深加工技术研发中心”“藤椒营养健康食品研究中心”“藤椒调味品技术研究中心”实验室，重点围绕藤椒品种选育栽培、藤椒精深加工、天然物质成分研究与提取、抗菌消炎、营养健康、副产物综合利用、功能保健食品及日化生物制品等开展研究工作。
幺麻子先后申请专利30余项，授权专利10余项，取得“调味品生产车间无线数据采集系统V1.0”等计算机软件著作权登记证书10项，参与国家标准、行业标准起草工作。
味道研究与应用
幺麻子深度洞察市场，充分利用自身藤椒风味应用研发优势和中餐标准化能力，持续输出，赋能餐企，为客户提供一对一专业定制服务。
幺麻子集研发技术交流、专属研发顾问、藤椒文化展示、品牌战略合作、风味模块数据库建设以及产品应用研发、菜品风味研发、烹饪大赛创菜、应用直播推广、烹饪教育培训、平台互动交流为一体的幺麻子品牌旗舰研创中心，以及菜品应用体验、赵跃军大师工作室、川菜文化传播中心和中饭协川菜培训基地，旨在传播川菜文化、藤椒文化，为食品工业、餐饮企业和预制菜提供定制化的“好吃”解决方案，只为完成“一道好菜”!
产品介绍
01、藤椒捞汁
沙拉新吃法，川味新定义小海鲜的“原配”素菜的“红颜知己
1、产品规格
1.08kg、1.15kg、1.2kg
2、产品介绍
幺麻子捞汁系列是融合当下流行风味研发而成的新型凉拌调味汁，实用百搭，荤素可用，风味独特，爽口不腻。标准化程度高，口味稳定，是餐饮必备的操作适用于各类凉菜、热菜、海鲜、沙拉。也可用作简单，复点率高，“一步到味”调料。
3、应用范围
适用于各类凉菜、热菜、海鲜、沙拉。也可作蘸料，火锅店自助调味汁等。
4、产品亮点
①爱ta捞它、轻松恰当
②酸甜口味、轻松开味
③解腻爽口，方便百搭
02、藤椒青椒酱
开味好酱双倍椒香
1、产品介绍
甄选优质辣椒和天然香辛料炒制，再融合藤椒的清香鲜麻调制而成，香辣味浓，辣而不燥，麻而不腻。浓郁的复合香味，一拌而成。
2、产品亮点
①香辣鲜麻；②色泽红亮
3、产品规格
g/g
4、应用范围
适用于凉菜、拌面、拌饭、蘸料调味等。
03、藤椒油
洪雅藤椒·非遗工艺清香扑鼻·麻味绵长鲜香
麻香清香制工艺，临界萃取常温鲜榨
科技担纲非遗传承生态天成
1、产品介绍
浸润数百年洪雅萨椒文化，采用可追溯至清·顺治元年的传统制方法（眉山市非物质文化遗产保护项目），结合现代鲜榨技术及超临界萃取工艺，把纯正、质朴的味道延续至今。
2、产品亮点
清香鲜麻，三重工艺加持，有同制的浓郁糊香风味，也体现萃取的麻香风味和鲜榨的清香风味。
3、产品规格
80ml/ml/ml/ml/ml/mlml/1.8L/2.5L/5L/20L
4、产品认证·绿色食品认证
藤椒油的制备方法（ZL521894.3）
04、香辣干拌料
拌出好味道
1、产品介绍
产品选用大骨原汤调制，复合黄酒、白砂糖、天然香辛料等熬制入味，富含骨胶原等动植物蛋白及人体必需的多种氨基酸，酱香自然，香气醇厚，微辣咸鲜。
2、产品亮点
①新式酱香②浓香入味
3、产品规格
g/g
4、应用范围
适用于烧、焖、煮调味等。
05、香辣红油
川味好红油醇香味更浓
1、产品介绍
本品选优质非转基因菜籽油、多种辣椒和地道香辛料，经幺麻子大师级菜品研发团队匠心炼制而成，口感均衡醇厚，辣而不燥，醇香味美，本品制作菜肴，操作简单入味快，菜品红润吸眼球，辣香丰富有层次。入眼亮，入鼻香，入口爽。
2、产品亮点
①色泽红亮②口感均衡
3、产品规格
80ml/ml/ml/1.8L
4、应用范围
适用于面食、凉皮、凉菜、烧菜、火锅、蘸碟等多种用途，让人食欲大增。
产品远销海外，用藤椒传播中国味
至今，幺麻子已构建多家经销商组成的销售网络，以川渝地区为核心，覆盖全国34个省、直辖市、自治区、特别行政区，并远销美国、加拿大、新加坡、日本等国家和地区，成功把中国藤椒味道推向世界。
与此同时，幺麻子充分利用自身应用研发优势，为食品餐饮企业提供定制餐调产品，满足餐饮客户对食品安全性、产品标准化及口味稳定性的需求。
幺麻子致力成为藤椒标准化调味料专业服务商，以精诚之道、精深之术、精淇之为，不断满足人们对美味生活的追求，以用户价值驱动产品研发，以餐饮发展为内生动力，服务用户，努力实现“藤椒味·中国味·世界的中国味道”的企业愿景。
4月26日，江苏常州这场淮扬菜产业盛典即将开启。
助力菜品创新、丰富菜式味道，让藤椒味香飘全国，幺麻子食品期待与您共同见证！
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