又到了岁末年初，大家准备怎么过节呢？节日当然少不了美食相伴，各种节日大餐如约而至。当然，每到这个时候，总会想起童年听过的那些耳熟能详的谣言，比如，柿子和螃蟹一起吃会腹泻中毒、味精有毒等等，柿子真的“吃错能要命”？“食物相克”真的存在吗？细数一下关于食物的谣言，我们来看看你都听过哪些？
红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养？
真相：鸡蛋营养与蛋壳没关系。蛋的营养取决于母鸡的健康状况与所喂食料的质量。鸡蛋皮的颜色纯粹是由母鸡的品种决定的，白皮鸡蛋与红皮鸡蛋除了颜色差距外，在营养品质上并没有区别。
另外，许多人买鸡蛋时总执着于土鸡蛋，认为它更健康更安全，其实不然。农业部门对于鸡蛋的划分标准从无“土鸡蛋”之说，土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分几乎没有差别，只是有口感上的差距，很难说孰优孰劣；从安全性来说，土鸡蛋也并非更安全，由于土鸡散养环境存在不确定性，它受环境污染和感染病菌的风险较大。
味精有害健康？
真相：味精是以粮食为原料，经发酵提纯后的谷氨酸钠结晶。其酿造过程跟酱油类似，只是在生产后期会经过提纯、脱色等过程。味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠最早是从食物中提取而来，后来采用生物发酵法获得。谷氨酸是人体所需的一种氨基酸，它广泛存在于各种食物中，因此它是安全的，它的主要作用就是提鲜。
柿子+螃蟹=腹泻中毒？
真相：柿子主要成分是“碳水化合物”，基本上没有脂肪和蛋白质，含量相对突出的是膳食纤维，克柿子约含1.4克膳食纤维。
按照所谓“食物相克”的说法，柿子与奶制品、海鲜等食物混吃，易导致腹泻。但专家表示，问题并非出自柿子与其他食物混吃，而是柿子本身含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动造成的。一些肠道比较敏感的人在大量食用柿子后，可能会出现腹泻。
常温牛奶营养价值低？
真相：牛奶的营养价值在于富含钙和蛋白质，而常温奶或低温奶经受热加工消毒后，会损失少许原本含量就非常低的维生素，对人影响极小。因此，不论是常温奶还是低温牛奶，其营养价值和健康功效并无差异。
葡萄无核是因为吃了避孕药？
真相：避孕药多由雌激素和孕激素配伍而成，也有单方的孕激素及一些非甾体药物，对植物根本不起作用。无核葡萄是经过无核化处理的葡萄，其实是人为添加了一种叫赤霉素的植物生长调节剂，赤霉素这种生物制剂是一种对人体无害的，全世界认可的，可以喷洒在葡萄上的一种生物制剂。
方便面是垃圾食品？
真相：方便面本身不是“垃圾”食品，但长期吃会造成营养不良。吃时建议搭配其他食物，煮方便面时可以加入一些蔬菜，如菠菜、生菜、小青菜、黄瓜等，再加些鸡蛋或豆制品，这样营养就全面多了。
隔夜菜会大量产生亚硝酸盐，食用致癌？
真相：一盘未经翻动放入冰箱的新菜，亚硝酸盐含量会从3mg/kg增长到7mg/kg，远低于“亚硝酸盐在各种加工肉类中的残留量不能超过30-70mg/kg”国家标准。而且癌症病因复杂，并不能确定微量的亚硝酸盐在体内转化成硝酸铵就一定会引发癌症。但是不管怎样，还是要尽量避免食用隔夜菜，在平时做饭的时候要尽量按照人数来制作，避免浪费。
饮食，是健康的基础。我们应该用科学的眼光来看待一切事情，不信谣不传谣，掌握科学知识，更好地对待自己。日常生活中，要选择多种食材、平衡膳食，这才是真正的健康之本。
联系电话：