学烘焙时一再被强调细节、精准、操作手法等等；教烘焙总被小白要求味美、简单、成功率高、万能成型。怎么平衡是个考验！比如我姐，模具？食品称都不要！（她的重芝士蛋糕远超市面，不用食品称和烤盘万用的）。
日本银座RoseBakery甜品店，最受欢迎的就是胡萝卜蛋糕。该店在东京、巴黎、伦敦都有分店。
年，英格兰流传的法国菜谱上就已记载胡萝卜蛋糕的制作方法；
19世纪的瑞士，胡萝卜蛋糕是最受孩子们欢迎的生日蛋糕之一；
20世纪60年代初，胡萝卜蛋糕就出现在美国餐馆的菜单上；
年英国RadioTimes调查中，胡萝卜蛋糕是英国人最喜爱的蛋糕。
流行百年的经典胡萝卜蛋糕，有着丰富的维生素和软糯扎实的口感，配上香甜的奶油奶酪糖霜，经过大厨改良比例，就算是不爱吃胡萝卜，都绝对不会失望！
胡萝卜蛋糕（7寸模两个的量）
A.蛋糕胚体
低筋面粉——克
泡打粉——1tsp
苏打粉——tsp
中号鸡蛋——5颗
砂糖——-克
玉米油——克
胡萝卜——克
核桃仁——50克
香草精——一点点
B.上层涂抹馅
黄油——35克
奶油奶酪——克
糖粉——-克
柠檬汁——1大tbsp
核桃仁——50克
有多快手？
一、所有干性原料混起，所有湿性原料混起；二、干、湿原料混拌；
三、加入胡萝卜丝、烤香的坚果碎等混拌；
四、烤箱中层℃烤制35-40分钟；
五、软化的黄油、奶油奶酪与糖霜、柠檬汁混合成糖霜铺面；六、点缀烤香核桃碎装饰。
有段时间需要设计一款快手、原料四季不贵、营养丰富的健康食物。首先排除面包了，太长的制作周期，蛋糕是第一需求。
高档厨具店内逛，烘焙教室内几个人围着一个中年妇女的蛋糕在做装饰。是英美国家很大众很受欢迎的一款经典蛋糕——胡萝卜蛋糕，第一口就被味道惊艳了！
厨具店的一位常客，曾经的星级酒店西点老师傅，在体验店里瑞士厨师机操作课上，无私分享了方子，凭它，我在朋友们和朋友国内外圈子中，收获了一致好评。
我小时候家里从来不吃胡萝卜，同大院的小学霸康琪，经常抱胡萝卜啃，很好奇她的与众不同会不会与胡萝卜有关？
央求家里买来我吃，妈买的胡萝卜又老又大，味道实在无法喜爱，却知道了这个东西对身体很好。
胡萝卜营养丰富，又被称为＂小人参＂。对皮肤好，可以治疗夜盲症，对恢复视力有帮助。它富含β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。
胡萝卜生吃保留更多的维生素C和B族维生素。熟吃能把胡萝卜素的营养价值发挥到极致！热加工促进胡萝卜素的释放，β-胡萝卜素的吸收又需要脂肪作为载体，加热和足量的脂类让胡萝卜更好地被人体吸收。
很多孩子不爱吃蔬菜，胡萝卜蛋糕富含维生素。经过长时间高温烘焙，胡萝卜特殊的口感都转化成了软糯清口的口感，搭配的核桃对正在长身体的孩子也有裨益，绝对是家长救星蛋糕。
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