加热均匀，温度控制灵活等特点。广泛应用于大型宾馆、饭店、工矿企业、机关部队、大专院校、科研部门、食品厂、生猪屠宰厂等，作为煮粥、熬汤、煮饺子、炖肉、熬制黄香等倒料方便轻松：该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，可倾电加热夹层锅免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，电加热夹层锅易于进出原料节省人力。
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中间夹层通入蒸汽加热可分为:倾斜夹套锅和垂直(固定)夹套锅。锅体是由内球形锅体和外球形锅体组成的双层结构，根据加热方式，结构可分为:搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。根据工艺要求，
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分别采用带搅拌和不带搅拌的设备。倾翻式主要由锅体和倾翻架组成；根据密封方法，固定式主要由锅体和支腿组成；夹套锅可分为:无盖锅、平锅和真空锅。
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倾斜方式为手动倾斜腿型:立式锅体:三棱锥型，配置:千分表温度计、蒸汽入口、出口等。圆管型倾斜锅体:槽型支架型设备材质为SUS不锈钢，
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搅拌浆结构可根据客户的特殊要求定制带搅拌装置的锅体:顶部中心搅拌、注:护套工作压力、电机功率、加热功率、
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夹层锅的功能就是进行卤煮，蒸煮，炒制，熬汤，拌料，熬粥，炒酱，烧菜，炖肉等，电加热夹层锅除了可以用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥还可以在哪方面应用您知道吗？
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整体不锈钢材质，食品级要求严格，卤煮锅夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
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也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
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夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
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