不锈钢是一种化学性能稳定的钢铁材料，它的主要化学成分为铬、镍、铁与硫。不锈钢可以是一个成分也可以是多个成分。
不锈钢以其优良的抗腐蚀性能，耐磨损性能以及抗氧化性能而广泛应用于机械工业领域。
但是对于大多数人来说，不知道不锈钢的化学成分是什么，以及怎么才能形成优质的不锈钢。
今天这篇文章我们就来为大家详细讲解一下不锈钢的形成过程以及原理，这样我们在使用时就能知道我们是否需要这样一种材料。
一、从物理角度看，不锈钢是由金属铬和镍组成的
在化学中，铬和镍的主要作用是形成铁素体和奥氏体（即奥氏体和铁素体）。
铬的原子状态可以用一系列公式来表示，在所有的原子状态中，所有的铬都是一种金属元素，因此铬也被称为金。镍和铁一起形成铁素体（即奥氏体）。
镍在奥氏体中占据主要地位，但也会形成铁（有时是铁素体）、锰、硅或铝（通常也被称为硅）等。
铁素体是一种具有层状结构的组织，这使得它能在较高温度下工作。
二、从化学角度看，不锈钢板中铬和镍的含量可以达到%
不锈钢的熔点在℃，而根据美国材料与试验协会（ASTM）标准，不锈钢的铬含量可以达到98%，镍含量可以达到99%。
所以在这种条件下，铬和镍会从钢中分离出来，然后在熔炉中被高温熔炼。
由于含铬物质的数量较少，所以需要用不锈钢炉来处理这些金属。为了避免杂质的影响，通常将含铬不锈钢炉安装于低温环境之中。
三、从电化学角度看，铬与镍一起与铁和硫反应形成合金
铬镍的加入使得钢中发生了铁电现象，同时形成了新的合金，铬镍的加入使铁磁形状改变，而磁偏转产生铁磁性，使钢中产生了亚稳态磁矩。
由于铬和镍的合金化是一个缓慢进行的过程，因此我们可以观察到不锈钢形成初期有明显的亚稳态磁矩，而随着反应向快速发展则表现为金属磁特性发生明显变化。
在镍铬合金中加入少量铁后钢中发生“奥氏体+铁磁”相变（图3），此时由于铁磁形状改变、磁场作用下钢中的磁性能发生改变等原因，钢在磁场作用下表面开始出现“点蚀”和“裂纹”等缺陷。
四、从腐蚀角度看，不锈钢具有很高的耐蚀性
不锈钢具有良好的耐蚀性，可以在大气中使用而不会产生任何影响，也不会产生各种裂纹或变色。
不锈钢是一个具有良好耐腐蚀性能的不锈钢系列，该系列不锈钢以钢为基础，可添加其它合金元素进行加工，以生产出耐蚀性能更加优异的不锈钢材料。
该国家标准对钢的化学成分、机械性能、热处理工艺以及使用中应注意的问题等都做了明确要求，为保证食品生产企业使用安全、卫生和符合卫生标准提供了重要依据。
五、从合金元素比例的角度来看，铬占了一半以上
铬在钢中所占比例超过20%，镍是15%，铁和硫的含量很低，这就是为什么不锈钢具有极高的耐蚀性（即使在苛刻和耐腐蚀的环境中）的原因。
不锈钢通常具有较高的强度和良好的抗氧化性；由于其良好的热加工性能，可以焊接和热处理。
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