国际食品非热加工技术研讨会9月11日—13日在大连举办，延边大学国家自然科学基金项目主持人崔承弼教授带队参加。
国际食品非热加工技术研讨会是大连工业大学，大连市科学技术学会主办，国家海洋食品工程技术研究中心、贺州学院、中国食品科学技术学会非加热技术分会，辽宁省食品科学技术学会承办。此次会议主题为“海洋食品与绿色制造”，来自美国、澳大利亚、日本等国家和地区的30余位外籍专家以及中国农业大学、江苏大学，浙江大学，华南理工大学、吉林大学、延边大学、中国农科院农产品加工研究所等国内高校及科研院所近名研究人员参加了会议。
延边大学食品科学与工程专业国家重点专项课题负责人、国家自然科学基金项目主持人崔承弼教授在国际食品非热加工技术研讨会议上作了题为“朝鲜族食品的功能性研究”的报告。
崔承弼教授作报告时说，延边州是吉林省朝鲜族食品产业重点发展地区，在全国朝鲜族食品产业发展中，占有重要的地位。朝鲜族食品也逐渐形成了优势互补，科学合理，特色鲜明的食品加工业结构，本次发表的朝鲜族食品的功能性研究是借鉴汉族和其他少数民族食品产业品牌的发展经，挖掘和继承朝鲜族食品功能化研究的结果。通过继承挖掘自主创新和对长白山资源的综合利用，推出一系列的具有营养、安全、方便、功能的朝鲜族食品，利用现代生物技术和高级分析仪器进行抗氧化、降血脂、降血压、降血糖、增强免疫力、缓解疲劳等多项功能的朝鲜族食品，其目的是用现代高科技方法进行提升朝鲜族食品的科学化、功能化、方便化、标准化。为形成具有民族特色的食品产业，为丰富中华民族饮食文化作出贡献。
崔承弼教授还与国内外同行交流了近年来延边大学在食品非热加工领域的科研成果。食品非热加工是近年来国际食品科学领域新兴的学科方向，以超高压、脉冲电场、高密度二氧化碳、超声波、辐照等为主的非热加工技术日趋走向成熟和商业化，其低温加工、高效率和天然营养最大化保存的优势，日益引起食品学术界和产业界的高度
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