出品
清流工作室
作者
王晓悦主编
赵妍
90后男生李铭（化名）失业了，打算学别人摆摊卖鸡蛋仔，赚点零花钱。他先是从网上买了一个鸡蛋仔的商业配方，配方里除了鸡蛋、白糖和牛奶等，还有6g香精。家里没有香精，李铭只能用现有的材料按照配方的比例试验几次，但做出来的味道都不对。
“就是怎么做都是缺了外面买的那种香味。”李铭回想起平常在路边或者商场里，远远就能闻到鸡蛋仔的香味。
问题可能出在香精身上。于是他在电商平台上找到了一种“鸡蛋糕香精”。李铭收到香精后，重新按照配方制作了一份鸡蛋仔，味道就对了，“能香到隔壁邻居”。他突然意识到，平时自己被香味诱导购买的鸡蛋仔，可能都添加了这种香精。
如果不是需要做生意，一个普通的消费者会去网店购买食用香精吗？据清流工作室观察，在大大小小的电商平台上，花费几元至几十元不等就能轻易购买到食用香精，除了用于制作蛋糕的鸡蛋糕香精，还有改善冻肉品质的肉类香精，更有用于制造假茅台的茅台酒香精。
香精的买家大多是小吃店店主、烧烤摊主乃至餐饮店主厨。他们购买的香精，最终通过现制的食品流入消费市场，进入食客的胃里。
与食品包装袋上列明的成分表不一样，这些食品添加了什么香精、添加量是多少，食客无从得知，监管亦无介入可能。
事实上，即使是厨师也可能不清楚这些香精的具体成分，因为在香精的产品包装上，往往没有列出具体成分，而销售这些香精的客服人员对于香精成分的问题，显得十分警惕，并表示不能提供。
根据规定，提供给消费者直接使用的食品添加剂，应该注明“零售”字样，零售的复配食品添加剂还应在配料表中标明各单一食品添加剂品种及含量，含有辅料的单一品种食品添加剂，还应标明除辅料以外的食品添加剂品种的含量，但清流工作室在各大电商平台暂时没能找到标识符合规定的零售香精，却可以轻易购买到。
这类在网络上兜售的香精，以及使用这些香精的餐饮店，似乎都游走在监管的真空地带。海克斯科技与狠活，在食品包装袋的配料表之外的领域，更应成为
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