面粉加工机械设备，包括和面机、压面机、成型机等。这些机械设备的用途广泛，可以单独使用或配套使用。
下面简单介绍一些常用机械：
1.和面机和面和面的主要目的是把小麦中的淀粉充分分解为可溶的麦芽糖和葡萄糖。由于小麦中淀粉含量高达60%以上，因此用人工的方法很难将淀粉全部水解为可溶性物质。
目前生产上普遍采用两种方法：一是利用蛋白酶进行酶解；二是利用加热使蛋白质凝固变性后产生的水解作用（如加热到60~65°C）。这两种方式都需要一定的温度和时间才能达到要求。
2.压面机压面的主要目的是通过外力来对面筋质起到一定的压力，从而形成具有一定韧性和弹性的面团。
3.成型机成型机的主要作用是制成馒头、包子等食品所需要的形状的面点制品。
4.其他辅助设备除上述4种主要的面粉加工设备外，还有一些辅助的设备如磨粉机、筛粉机等也是不可缺少的组成部分。
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