菜刀拍蒜，蒜轻伤，刀重伤——断成两半，客服答复刀不能拍蒜。即日，菜刀拍蒜断裂一事引发言论风暴。
工模具行业出名老手赵步青，凭借自己50多年的热管教阅历，离别从材料、热管教、金相机关、企业办理等方面做了剖析，写下近千字的偏见。
(老老手发声：小对象瓜葛千家万户，做企业要足结实地)
赵步青出世于年，年结业于原扬州产业学院（现扬州大学）金属热管教工艺与设施业余，以来从来从事热管教。年被分派到汤溪对象厂，假寓金华。赵步青痴心研究金属热管教热加工技艺，成为高档工程师，华夏板滞工程学会会员，华夏金属学会高速钢学术委员会委员，《金属加工》杂志老手。他在国内30多家杂志上发布科技论文和适用性文章多篇，出书热管教撰著5部、参编典籍两部。
由于上了年岁，赵步青不闇练哄骗电脑，19日，他在纸上写下近千字偏见。凭借图片上菜刀的断口形状，判定属于脆性开裂，但要通盘剖析开裂的缘由，还要做钢材的材质化验及金相剖析。
手稿原件：
在赵步青看来，一把菜刀断裂，缘由有不少：
1、菜刀用材
国内大多用60钢、65钢等高碳钢制刀，硬度请求55~61HRC，硬度低了易卷刀，硬度高了易崩刀、掉块，但不会一裂两半。金相机关为回火马氏体，马氏体级别小于即是3级为及格。寰宇菜刀名牌—日本关镇菜刀材料为7Cr15钢，硬度56~61HRC，菜刀漂亮、耐蚀、犀利耐用。
国内也有厂家用4Cr13钢建立，固然硬度高达60HRC，固然硬度高达60HRC，但用户响应不犀利。
也有人用50BA钢制刀，硬度56~60HRC，独特好用。
2、菜刀断裂缘由剖析
(1)原材料不良
菜刀材料进厂应施行老成的磨练，相符国度准则方可入库，绝不能混炉号，更不能混钢号，更不能用劣质材。
(2)用材有考究
从哄骗角度动身，指望用复合钢，即刀刃为高碳钢，刀体刀背用通俗钢(即好钢用在刀上)。这类建立工艺虽繁杂，但菜刀历久耐用。
(3)建立工艺独特是热管教工艺是关键
从断裂菜刀表面上看，为全钢刀，即大伙为统一材料，应部分淬火或感想加热淬火，如菜刀的宽度mm，淬火只淬从刀口向刀背40~45mm足矣。
假使大伙淬火了，应把不须要强硬的部位硬度退到30HRC如下。
(4)热管教差错
加热温度能否过高，马氏体能否强悍，硬度能否超标，能否遗忘回火?热管教经过能否酸洗过?这些都是未知数，稍有失慎，开裂在劫难逃。
(5)人的题目
人是临盆力的第一因素，寰宇上好的事迹都是人建造出来的，一样十足坏的事也都是人干出来的。菜刀开裂了，表面上看是刀子出了题目，实质上是人有毛病，它响应着企业的技艺程度，办理程度、人员教养。唯有把人用好了，其余甚么题目都水到渠成了。
3、几点提倡
(1)一把菜刀引发国人热议，阐述众人对名牌的关怀和爱惜，忠心肠指望该厂反思。创品牌不易，保品牌更难，要持续革新革新，让品牌之路越走越宽。
(2)品质是企业的性命，一个不着重品质的企业早晚要退出商场，要想在比赛中博得份额务必对准国际先进船员，而且足结实地一步步向目的迈进。
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