茶叶品格时时是指茶叶的色、香、味、形。品格的构成取决于茶树的鲜叶原料和茶叶加工手艺。
时时说，除了茶叶的形状之外，茶叶的芬芳、味道、光彩都是由内含物资所决意的。因茶类不同，决意色、香、味的物资也破例，于是构成了各样各样的品格特点。
茶叶是一种饮料，就饮用需求而言，茶汤的芬芳和味道应是品格的重心。但茶叶的商品行强，华丽的形状与光润的光彩也是推绝无视的。
茶叶品格的构成01茶叶品格构成的物资根本鲜叶是茶树幼嫩新梢的总称。采摘下来的嫩梢，过程不同的加工以后，便构成各样不同品格特点的制品茶。
当前为止，经太甚散审定，茶鲜叶中的已知化合物约有多种，这些物资是组成茶叶色、香、味、形的物资根本。
物资根本不相同，加工出来的茶叶品格就会存在差别，因此要制出品格优良的茶叶，就务必理解鲜叶内含化学成份及鲜叶原料与茶叶品格的相干，才略有用地选用恰当举措，制出优良品格的茶叶。
02茶叶品格构成的关键茶叶品格的构成取决于鲜叶原料和制茶手艺的正当水平，鲜叶原料是内因，制茶手艺是外因。然则要构成具备各样不同品格特点的茶叶，加工手艺是品格构成的关键。
在制茶历程中，不同的加工工艺使得鲜叶内含的化学成份产生一系列、不同的物理和化学变动，进而构成具备各样内质和形状的茶叶。因此说，各样茶叶品格的构成是由于加工工艺的不同而构成的。
03茶叶品格构成的前提由于不同茶类的品格请求不相同，而种类的适制性又限制着茶叶的品格，加之不同种类间的适制性差别较大，适制绿茶的种类不必要适制红茶，适制显毫类绿茶的种类不恰当制做少毫型的绿茶。
于是，品格要乞降种类的适制性应做为茶叶品格构成思考的前提之一，惟有筛选适制性对路的茶树种类，根据其品格请求，才略临盆出响应优良的茶类产物。
文/参考自李师程、张顺高主编《云茶大典》
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