双莲炖排骨
以前家里饭菜比较简单,每次买莲藕,爸妈都是用来煲一大锅老火靓汤。后来我自己学做饭,才知道莲藕是有这么多吃法哈哈。适量吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲子有补心气、补肾、补肺气的功效。加入山楂片,不仅能去除腥味,还使肉质更软嫩,更有提味的作用,使这个炖排骨非常开胃一点也不油腻。这里用的是番茄酱不是番茄沙司哦,番茄酱比较酸,有浓厚的番茄味道,适合热加工食用。
原料:精制排骨、莲子、莲藕、干山楂片、葱白、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、糖、香油。
做法步骤:
第1步、备好材料
第2步、莲子提前浸泡,去掉芯,方便时可以买新鲜莲子
第3步、排骨再斩段,浸泡在清水里20分钟,然后将排骨冲洗几次后沥干
第4步、莲藕削去外皮,切段后拍碎
第5步、大葱白斜切段,蒜切片
第6步、锅中倒入比平时炒菜多一些的油,放入排骨中火炒至肉缩紧,两侧的骨头略露出来
第7步、接着莲藕块和莲子放入锅中,翻炒两下后加入番茄酱炒匀
第8步、放入葱姜蒜,加入生抽,老抽,糖炒匀,再加水平食材就可以,放入山楂片盖上盖子,转小火焖40分钟左右即可
第9步、最好不要炖得太干,留点汁更好吃哦~
小贴士:
1.如果没时间浸泡排骨,也可以焯烫一下再炒,这样在炖的时候才不会有浮沫出现2.莲藕去皮后很容易氧化变黑,如果不马上用可以浸泡在白醋水里避免氧化
来自美食天下緣豆兒的作品。