5分钟出锅鱼香肉丝，30分钟一桌菜……“偷懒式下厨”带火了预制菜。这两天的河北新闻联播也报道了石家庄有家企业在预制菜行业率先通过了“欧洲双认证”的事儿。
预制菜是啥？简单来说，就是经过预加工、预包装的成品或半成品菜肴。如今，随便打开一个电商APP，输入“预制菜”，就会弹出大量菜品，价格从几十元到上百元的都有，“10万+”的网友评价告诉我们：预制菜是真火了。
有人想问：预制菜，真就这么“香”？石家庄的95后小张有话说。平时他工作很忙，回家又不爱做饭，吃饭靠外卖，常常一顿饱一顿饥。直到有天小张发现了预制菜，不用买菜、洗菜、切菜，不用考验手艺、占用时间，按说明简单热一热、炒一炒，香喷喷的菜就出锅了。拿宫保鸡丁来说，不到20块钱，让小张在家就能享受到饭店的味道，虽然比自己做贵一点，但比外卖、饭店便宜一半。
虽说吃起来很“香”，但也有网友担心“吃预制菜健康吗？”“存放时间长会致癌吗？”其实，预制菜的诞生离不开“黑科技”，保持新鲜可口离不开食品加工、营养保鲜以及冷链物流技术的创新应用。合格的预制菜，在经过热加工处理后，膳食纤维没有很大损失，蛋白质流失也不多，而且经过杀菌处理和密封包装后不会产生亚硝酸盐。
现在预制菜企业和品牌非常多，光咱河北就有多家。菜品众多，该如何选择，才能吃得安全呢？得看“标准”和“认证”！
前不久，中国烹饪协会发布了预制菜团体标准，给预制菜的质量加了把“安全锁”。这次，石家庄市惠康食品公司成为中国预制菜行业首家通过“欧洲双认证”的企业。欧洲食品安全全球标准和国际食品标准，这两大认证对食品供应的品质、安全和卫生都提出了高标准、严要求。这家企业获得了进入国际市场的敲门砖，也让咱们吃得更放心了。
最后提醒您，预制菜虽方便实惠，也不建议天天吃。从买菜、调味到炖煮，亲手做一顿热腾腾的饭菜，生活才能充满烟火气。
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