“每次外出，最头痛的就是吃的不知如何解决。”平时的一日三餐尚且费神，要准备热量高，重量轻，味道好，营养佳的食物，还得和其他各种装备通通塞进一个背囊里，可不是一件容易的事。
影响能量消耗的因素
户外徒步每天要消耗大量的能量，准备食物的基本任务就把这些消耗的能量补回来。
环境因素—天气越冷，身体越会产生大量热来维持体温，自然会消耗更多的能量。根据中国登山协会给出的数据，低强度的徒步，春夏秋三季一天消耗的热量约为-卡路里，食品消耗约为0.8-0.9千克，冬天则需要-卡，食品消耗约为0.9-1.0千克。
路线和负重强度—一路都是平坦的公路？还是要涉水，有沼泽，或者布满大石头？走平地还是上升海拔？轻装还是重装？要根据强度，对自己的消耗量有一个大致的预估。
个人身体状况—男性比女性消耗的能量大，年轻男性比中年男性消耗更多能量。体重较重的人消耗量也大，平时经常健身的比运动量小的人代谢高。说白了，就是走一样的路，消耗量也不同，照搬别人的食谱，结果往往是带多了，或者不够吃。
怎样补充能量？
膳食碳水化合物是人类获取能量的主要来源，长时间徒步后，应该进食富含碳水化合物的食物，如米饭、面条、土豆、压缩饼干、糖果等。
把碳水化合物食物放在早午餐和路餐是最科学的，它们能快速转化成能量，成为你继续前行的力量。晚餐吃富含蛋白质和脂肪的食物，如牛肉和花生，它们可以在睡眠中缓慢地释放能量，恢复疲劳的肌肉，支撑你度过寒冷的长夜。
很多人把牛肉干当作路餐吃，那么牛肉干只能为你带来饱腹感，并不能很快提供能量，相反，它会增加消化系统和肾脏的负担，让人感到疲劳。
另外，徒步时间一旦超过七天，进入中高消耗模式，没有了体脂的支撑，就得在原来的基础上增加更多的能量摄入。
不能只计算热量，还得注重口感
过度的能量消耗，常常会带来一个结果，那就是食欲不振。如果进入高海拔地区，高反更会使人没有胃口。有些极端的食谱，只注重食物的热量和营养，而忽视口感，那一路会相当郁闷。
最好是每天有不同的食谱，否则容易腻，可以几天循环一次；不要为了追求轻量，把士力架或者压缩饼干这些应急食物当作饭吃。另外，搭配蔬菜和水果，它们不仅会增加你的胃口，还可以补充膳食纤维，帮助你更好地消化。在野外，有肉有菜地饱餐一顿，也更有助于精神上的恢复。
蔬菜和水果应该准备脱过水的。脱水后的果蔬重量会减轻约三分之二，用开水冲泡后即可食用，而且更容易保存。热加工脱水后的食物，营养成分会大量流失，最好选冷冻真空干燥的脱水食物。
路餐不能忽视
徒步常常一走就是好几个小时，根据专家建议，最好每小时补充-卡的易消化碳水化合物，糖果、巧克力、饼干都可以，最好是单片成包，既方便拿取，又不易受潮。
一些户外专用的自热食品已经搭配好了食物和营养，重量很轻，也方便携带。好的自热食品对味道有较高的还原度，但一般价格也高。
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