在德国和巴西之后，意大利伦巴第大区曼托瓦省屠宰场和香肠工厂也爆发了新冠疫情。
近日，曼托瓦省Viadana市一家香肠工厂的1名员工因高烧住院，随后经检验确诊感染新冠病毒。周六，在对该工厂26名相关员工进行了筛查测试后，共发现5例阳性病例。
除了Viadana市香肠工厂之外，在对该地区其他4个肉类加工厂（包括屠宰场和香肠工厂）的检验中，同样也发现了阳性病例，目前这一地区的阳性病例已增加到68人。当地卫生部门已在周六将相关屠宰场关闭。
在这些被感染的工人（并非全部居住在曼托瓦）中，大部分是无症状或有轻微症状，其中有两人已住院接受治疗，不过病情并不严重。
疫情爆发后，虽然这些肉类加工厂已经进行清洁消毒，但感染员工此前所加工处理过的大部分肉类产品都可能已流入食品链。这不免让人对食品安全问题引起担忧：还能放心买肉吗？吃这种肉有没有风险？
食品会不会传播新冠病毒？
美国哥伦比亚大学梅尔曼公共卫生学院感染与免疫中心的病毒学家AngelaL.Rasmussen博士认为:肉类可能不是一个很大的风险，没有证据表明食物是传播途径。假设新冠病毒曾在这类食物上出现过，经过高温快速处理后可以杀死存在的病毒或细菌。尽管没有具体证据，但没有迹象表明有人吃过任何未经烹煮的食物（包括生牛排或生肉）会感染新冠病毒。
德国杜伊斯堡-埃森大学医学院病毒研究所教授陆蒙吉之前也称，迄今还尚未发现食品传播新冠病毒的足够证据，因食品进入消化道而感染病毒的可能性几乎为零。虽不排除未经热加工的食品携带病毒通过口腔咀嚼进入黏膜，但这种可能微乎其微。
那么食品包装表面是否会有病毒存在呢？
中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石指出，不排除有这种可能性。但很多专家认为，即使在包装表面存在病毒，它的量也不会多，存活时间也不会太长，既不会生长，也不会繁殖。此外，食品经过仓储运输送到消费者也需要时间，即便经过污染，经过较长时间运输过程病毒应该也都死了，无需担心会感染人。
他表示，在家庭烹饪和餐饮行业中，要注意世界卫生组织提出的“食品安全的五要点”，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持安全温度、清洁的水和食材。生的动物性的食物包括肉、奶、动物内脏要注意生熟分开，避免污染。
联系电话：