随着人们对安全意识的提高，针对餐饮厨房，饭店厨房，酒店厨房，企事业厨房的专业自动灭火装置越来越普及。那么什么是厨房烹饪设备自动灭火系统呢？这与以往的厨房灭火系统有何区别，以往的餐厅饭店厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，其中最常见的是烟雾感应系统、温感探测系统和消防水喷淋系统等。但是由于厨房火灾大多起因于灶台用明火失控，引燃油锅内的热油，并导致排烟烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的大火，造成难以估量的损失。因此，餐饮饭店厨房的热加工区的加工设备（包括炒灶灶台、低汤灶，煲仔炉，炸炉，排烟烟罩，排烟管道等）成为厨房内部的重点起火位置。而针对这种厨房热加工区的局部设备实施的灭火保护系统称为厨房烹饪设备自动灭火系统，是独立于消防外的另外一套单独针对厨房灶台明火处的单独的灭火装置。
那么厨房为什么要安装这套针对热加工区的单独灭火装置呢？首先大家都知道厨房火灾是高闪点（-度）的食用油燃烧导致火灾，这种火灾是水无法进行灭火的，如果在导致排烟管道起火，那么这种火灾是无法扑灭的，而装备这种专业灭火系统以后，是采用专用灭火泡沫，能够迅速扑灭油锅产生的明火，也就无法引燃其他火灾了，此种灭火装置适用于宾馆，饭店，酒店，美食城，单位食堂，学校食堂，医院食堂等，灭火系统可以单独安装在烟罩内部，安装简单，保护性强，大大减少了厨房内部的安全隐患问题，所以安装专业的厨房灭火系统是百利而无一害的选择。
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