在我国部分经济落后的地区，以及一些乡镇等农村地区，人们依旧使用传统的方法制作淀粉、粉丝粉条等，家庭式的小作坊很常见，投入较小，产量不算太大。传统工艺受到加工场地、资金、生产工艺的限制，而且加工受到天气气候等因素的影响。粉条的成型阶段需要进行晾晒，如果遇到大风雨雪天气就会影响加工，耽误工期，也会影响粉条的口感。同时，在户外环境下加工的粉丝粉条，卫生条件不达标，缺乏严格的消毒过程，无法对各类细菌、微生物等有效的隔绝，人工接触多容易发生接触污染。
传统工艺晾晒粉条不论是加工淀粉还是粉丝粉条，传统的工艺虽然依旧有一定的市场，但是制作过程会受到工人操作水平、外界环境以及生产状态的影响，随机性比较大，缺乏调节能力，影响产品品质。加工过程中的添加剂不规范使用，难以把控粉丝粉条的生产标准，质量参差不齐，影响销售。而现代化的粉条机设备，结合了传统工艺原理和机械化的制作手段，具有自身的生产优势：
一、结构设计紧凑，运行稳定，粉条机生产线自动控制，减少了人工的投入；
二、自动化粉条机采用蒸汽加热的方式，减少了燃煤污染，降低了投资成本；
三、系统进行了改进设计，采用不锈钢材质打造，配备PLC控制系统，降低了操作难度；
四、一套设备多种功能，具有不同的搭配，生产出的粉丝粉条产品多样。红薯粉条、芭蕉芋粉条、果蔬粉丝、方便粉丝、保鲜粉条、粉皮粉带等均可生产；
五、大风量烘干系统的应用让粉条粉丝不需室外晾晒，全年可生产。
现代化粉条加工机器面对此类的加工行业，自动化的生产机器代替传统手工制作成为了发展趋势，实现只是时间的早晚而已。面对发展的机遇，要懂得抓住机会，与时俱进。如果一直停滞不前，故步自封，不懂得取长补短，面临的终将是被淘汰的局面YL。
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